Ingredients
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300 gr. harina 00
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250 gr. azúcar granulada
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200 gr. mantequilla
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4 huevos
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130 gr. gotas de chocolatefría de la nevera
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1 cucharadita esencia de vainillaalternativamente 1 sobre de vainillina (5 gr)
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13 gr. polvo para hornearpreferiblemente de vainilla
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una pizca (1.5 gr.) sal
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c.s. azúcar en polvopreferiblemente de vainilla
Directions
Rosquillas (Ciambella italiana) con gotas de chocolate, es un postre realmente fácil de preparar para todos, perfecta para el desayuno o para la merienda de tus hijos! Con la misma masa puedes hacer magdalenas o un pastel si no tienes un molde para rosquilla.
¿Quieres hacer mantequilla en casa? Sigue la receta rápida y fácil aquí. Para aquellos que son intolerantes a la leche y sus derivados, puede reemplazar la mantequilla con margarina.
Para la preparación de la mezcla, puede usar un planetario o un mezclador eléctrico.
Para esta receta utilicé un molde para rosquilla de 22 cm. de diametro.
Steps
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1
Done
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Engrasar y enharinar un molde para rosquilla de 22 cm. de diametro con mantequilla y harina extra. Antes de comenzar la mezcla, precaliente el horno a 200°C en modo estático. En un planetario, ponga la mantequilla cortada en trozos pequeños y azúcar, luego arranque la máquina y amasar usando la hoja. |
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2
Done
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Cuando la mezcla se vuelva cremosa, agregue una cucharadita de esencia de vainilla o una bolsita de vainillina y continúe revolviendo. Agregue una pizca de sal y continúe amasar hasta que tenga una mezcla homogénea. Luego, de a uno por vez, inserta los huevos. (Es una buena idea romper siempre los huevos en un tazón antes de insertarlos en la masa, no solo para verificar la calidad y frescura de los huevos, sino también para evitar pedazos pequeños de conchas en nuestra masa). Cuando el primer huevo se absorba perfectamente en la mezcla, agregue el segundo huevo y continúe amasando. |
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3
Done
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Una vez que el segundo huevo se une a la mezcla, agregue la mitad de la harina, o 150 gr. del total de 300. Revuelva hasta que se absorba bien, luego agregue los otros dos huevos, uno a la vez, y mientras absorbe la mezcla, en un recipiente agregue la levadura a los 150 gr restantes de harina y, una vez amalgamado con una cuchara, agréguelos al planetario y amasar durante unos minutos (el secreto para obtener una excelente rosquilla es que no tienes que mezclar mucho, no debes formar gluten, de lo contrario, saldrás de una rosquilla gomosa). |
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4
Done
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Por último añadir las gotas de chocolate, mejor si está fría en el refrigerador, y mezcle durante unos segundos para distribuirlas bien, luego apague el planetario. |
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5
Done
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Continúe amasando manualmente con una espátula para atar cualquier harina residual que permanezca unida a la cesta, luego transfiera la mezcla al molde apropiado previamente engrasado y enharinado, luego nivele la superficie. Si en lugar de la rosquilla, desea hacer magdalenas, llenar los moldes por la mitad porque la masa se duplicará en volumen durante la cocción. |
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6
Done
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CocciónBaje el horno a 180 ° C y cocine la rosquilla durante unos 35/40 minutos, hasta que se dore en la superficie y se empiecen a formar grietas. Coloque la torta en un plato de pastel y espolvoree con azúcar glasé, preferiblemente de vainilla, cuando aún esté caliente. ¡Tu rosquilla con gotas de chocolate está lista para el desayuno de mañana! |
