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Ingredients

Adjust Servings:
Para la base
200 gr galletas secas
80 gr mantequilla
1 cucharada miel de acacia
Para la crema
300 gr ricota
200 gr mascarpone
150 gr azúcar
200 gr arándanos
200 gr frambuesas
30 ml vino de licor dulce Alternativamente 30 ml de agua.
7/8 hojas menta
2 hojas gelatina

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Cheesecake De Arándanos Y Frambuesas

Features:
  • Ricetta Cruda
Cuisine:

La Cheesecake De Arándanos Y Frambuesas es un delicioso dulce fresco perfecto para preparar en el período de verano. Una receta rápida y fácil hecha con una base de galletas y crema de queso con puré de bayas, ideal para servir como una merienda o un postre después de una comida.

  • 20'
  • Serves 10
  • Easy

Ingredients

  • Para la base

  • Para la crema

Directions

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Para esta preparación usar un molde de 22 cm de diámetro.

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Steps

1
Done

Mezcle las galletas con una batidora reduciéndolas a polvo, luego agregue la mantequilla y la miel previamente derretidas y continúe revolviendo durante aproximadamente 1 minuto. Antes de sacar la mezcla de la batidora, mezcle bien con una espátula el tiempo suficiente para absorber todos los ingredientes.

2
Done

Cubra el fondo de un molde de 22 cm de diámetro con papel encerado, coloque la mezcla de galletas sobre él y distribúyalo uniformemente en el fondo de la bandeja con la parte posterior de una cuchara. Luego, utilizando un mazo para carne, presione y nivele la superficie de la mezcla. Coloque el molde en el refrigerador y deje que se enfríe durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto prepara la crema.

3
Done

Permita que las hojas de gelatina se ablanden en un recipiente con agua fría durante unos 5 minutos. Mientras tanto, mezcle 100 gramos de frambuesas y 25 gramos de azúcar en una batidora (tomada de 150 gramos en total) hasta obtener un puré. Verter el puré de frambuesas en un bol y reservar.

4
Done

Vierta el vino de licor dulce en una cacerola y deje hervir. Luego apague el fuego y agregue la gelatina exprimida. Mezclar bien y derretir la gelatina completamente, luego agregarla al puré de frambuesas y mezclar con una cuchara.

5
Done

En un tazón grande mezcle la ricotta con el azúcar. Agregue el mascarpone y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Luego agregue el puré de frambuesa con la gelatina y mezcle suavemente con un batidor o espátula hasta que la mezcla esté completamente mezclada.

6
Done

Finalmente agregue 100 gramos de arándanos a la mezcla, el resto se usará para cubrir la tarta, y mezclar. Retire la base de la galleta del refrigerador, agregue la crema, nivélela, luego cúbrala con una envoltura de plástico y vuelva a colocarla en la nevera para que descanse durante al menos 3-4 horas. Una vez firme, decora tu cheesecake con las frambuesas y los arándanos frescas que quedan con algunas hojas de menta.

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