s
1 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
250 gr espaguetis alternativamente, otra pasta
1,2 kg pulpo pequeño
c.s. tomillo opcional
c.s. mejorana opcional
20 aceitunas negras sin hueso
20 alcaparras desaladas
4/5 filetes anchoa en aceite
2 ramitas perejil fresco
1 o 2 dientes de ajo
c.s. chile
750 ml salsa de tomate
1 vaso vino blanco seco
c.s. sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa para el agua de cocción de la pasta

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Espaguetis Con Ragú de Pulpo

Cuisine:

Los Espaguetis Con Ragú de Pulpo son un primer plato de pescado ligero, delicado y realmente muy sabroso. Una receta simple para hacer, adecuada para un almuerzo o cena de pescado.

  • 60'
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Si desea hacer un segundo plato a base de pulpo bebé, puede seguir esta receta dejando el pulpo entero, en lugar de cortarlo, ideal para acompañar con verduras salteadas, como las espinacas o las acelgas.

(Visited 61 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

En primer lugar, proceder a la limpieza del pulpo bebé: si tienen entrañas, gire el tapón y elimínelos. Luego, gire la tapa boca abajo y retire el pico colocado entre los tentáculos simplemente tirando de él con un dedo y también elimine los ojos.

2
Done

Enjuague los pulpos bebé con agua corriente y para eliminar la arena y todas las impurezas, páselas en un recipiente con agua fría y sal gruesa y masajéelos bien (con la fricción de los granos de sal, se eliminarán todas las impurezas). Enjuáguelos bien bajo agua corriente y escúrralos. Luego córtelos en trozos pequeños para esta preparación.

3
Done

Pelar el ajo, retirarlo del brote central y picarlo finamente. Vierta una ronda de aceite de oliva virgen extra en una cacerola de lados altos, agregue el ajo picado y el chile, y comience a saltear a fuego lento. Picar un tallo de perejil y agregarlo a la mezcla junto con los filetes de anchoa y las alcaparras.

4
Done

Cuando el ajo esté ligeramente dorado y las anchoas estén derretidas, aumente el calor y agregue los pulpos bebé. Cocínelos durante aproximadamente 1 minuto, mezclándolos con una cuchara de madera, luego agregue el vino blanco seco y deje que se evapore. Luego sazone con sal y pimienta, agregue las aceitunas también, y al gusto espolvoree con un poco de tomillo y mejorana. Cubra con una tapa y cocine por unos 10 minutos a fuego medio.

5
Done

Después de 10 minutos, agregue la salsa de tomate y eleve el fuego para que hierva. Revuelva y cubra con la tapa. Una vez que se reanude el hervor, continúe cocinando durante otros 45 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

6
Done

Cuando esté cocido, apague el fuego y deje reposar elragù en la sartén durante unos 30 minutos. Antes de usar el pulpo ragù, espolvoréalo con el perejil picado y caliéntalo en una sartén. Mientras tanto cocinar los espaguetis en abundante agua salada.

7
Done

Escurrir los espaguetis al dente y saltearlos en una sartén con la salsa. Sirve sus Espaguetis Con Ragú de Pulpo calientes.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Espaguetis con Caracol de Mar
next
Cheesecake De Arándanos Y Frambuesas
previous
Espaguetis con Caracol de Mar
next
Cheesecake De Arándanos Y Frambuesas

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar