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Chorizo y Setas

Cuisine:

Ingredients

Para la receta de polenta clásica, consejos y trucos, haga clic (aquí).

Para la receta de Pan Semi-Integral con Semillas de Lino, Calabaza, Girasol y Sésamo, haga click (aquí).

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1 Done	Limpiar los porcini, luego separar los tallos de las tapas. Cortar los tallos en cubos y las cabezas en rodajas, luego reservar. Machaca un diente de ajo con la hoja plana de un cuchillo, pélalo y viértelo en una sartén con la guindilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Enciende el fuego y fríe durante un par de minutos a fuego lento. Mientras tanto, picamos el perejil y añadimos una punta al sofrito.
2 Done	Cuando el ajo empiece a dorarse, vierte los hongos en la sartén, añade la sal, un poco de pimienta y, removiendo con frecuencia, déjalos secar a fuego medio durante unos minutos. Luego agregue medio vaso de agua.
3 Done	Retire el diente de ajo y, una vez que el agua se haya evaporado, agregue las salchichas, cubra con una tapa y comience a cocinar a fuego medio-bajo durante unos 7-8 minutos.
4 Done	Luego voltee las salchichas del otro lado y continúe cocinando, con la tapa puesta, por otros 10-15 minutos o hasta que las salchichas estén cocidas. Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego, añade un puñado de perejil picado y mezcla. Sirve tu chorizo y setas, acompañados con rebanadas de pan casero o con polenta.