Ingredients
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300 gr yogur griegode cabra u oveja
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½ limón jugo de limón
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1 pepino
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1 diente de ajo
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c.s. sal y pimienta
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aceite de oliva virgen extra
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2 o 3 ramitas eneldo frescoalternativamente otras especias aromáticas (opcional)
Directions
Steps
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1
Done
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Lave y revise el pepino, luego, con la punta retirada, frote bien el extremo del pepino en un movimiento circular, eliminando así toda la parte amarga. Luego riégalo con toda la cáscara con un rallador con pequeños agujeros. |
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2
Done
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Luego colóquelo dentro de un colador y apriételo bien con una espátula para eliminar el agua de la vegetación, luego colóquelo en un recipiente. Exprime el jugo de medio limón y déjalo a un lado. |
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3
Done
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Mientras tanto, pela un diente de ajo, quítalo del brote y córtalo finamente con la ayuda de un aplasta ajo o un mortero hasta que quede reducido a una crema (no lo cortes con un cuchillo). En un recipiente vierta el yogur, agregue el ajo y el pepino y mezcle bien con un tenedor. Luego vierta media dosis de jugo de limón y continúe revolviendo. |
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4
Done
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Finalmente, condimente el yogur con un poco de eneldo picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ¡La salsa tzatziki está lista! Compruebe la consistencia y el sabor, si es demasiado espeso puede agregar la otra mitad del jugo de limón. Mezclar bien y dejar reposar en el refrigerador durante al menos una hora. |
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5
Done
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La salsa debe servirse fría como aperitivo en pan tostado o para acompañar platos de verduras, carne o pescado. Hice un poco de Tartine con salsa Tzatziki, hojas de menta y Speck de pez espada.. |
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Nos recomendo tu blog nuestro profe de cocina, que rica esta salsa.