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Ingredients

Adjust Servings:
500 g bacalao remojado
2 hojas laurel
250 g aceite de girasol
250 g aceite de oliva virgen extra
50 ml leche
1/4 limón
1 ramita perejil
sal y pimienta

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Crema de Bacalao

Cuisine:
  • 1 h
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Para preparar la crema de bacalao, comenzamos combinando los dos aceites, el aceite de semillas de girasol y el aceite de oliva virgen extra, en un vaso grande y reservamos. Colocar en una olla el bacalao previamente remojado con dos hojas de laurel, una pizca de sal y el zumo de limón, echando también la rodaja de limón en la olla. Llevar al fuego, tapar con la tapa y cocinar unos 25/30 minutos desde que hierve, hasta que el bacalao empiece a desmenuzarse bien.

2
Done

Una vez cocido, escúrrelo del agua y colócalo en el cesto de la batidora con toda su piel, comprobando que aún no queden espinas; Retira también las hojas de laurel y el limón, luego con la batidora empieza a batir todo bien durante 5-6 minutos, hasta que quede una pasta (si no tienes batidora planetaria, puedes usar una batidora eléctrica o una batidora de mano) .

3
Done

Luego añade poco a poco la mezcla de aceites y sigue mezclando con la batidora hasta que el bacalao los haya absorbido casi por completo. Pasa todo a un vaso apto para contener la batidora de mano, añade la leche y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. ¡Tu crema de bacalao está lista! Sírvela como aperitivo sobre picatostes, decorándola al gusto con perejil picado y pimienta.

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