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Ingredients

Adjust Servings:
400 gr. mayonesa
200 gr. guisantes congelados
200 gr. zanahorias
400 gr. patatas
sal
pimienta al gusto
Ingredientes opcionales:
1 manzana
jugo de un limón

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Ensalada Rusa con Manzana

Cuisine:

Hoy vamos a preparar un delicioso y sabroso aperitivo frío: la Ensalada Rusa, una salsa ideal para acompañar salami, huevos y pescado, pero también se usa como guarnición. Incluso si no conoces bien los orígenes de esta receta, en realidad hay muchas variaciones, según las tradiciones locales … Simplemente la preparé con zanahorias, guisantes, patatas, mayonesa y un ingrediente que normalmente no cae en la versión clásica, ni en el tradicional, la manzana … Créanme, hacerlo es realmente simple!

  • 30'
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • Ingredientes opcionales:

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Steps

1
Done

Prepare la mayonesa según mi receta. Pele las papas y colóquelas en un bol con agua fría, luego córtelas primero por el largo, en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2
Done

Corta las rebanadas en tiras de aproximadamente 1 cm y finalmente córtalas en cubos. Luego enjuágalos bien con agua fresca corriente para eliminar tanto como sea posible el almidón y cocínelos a vapor por unos 10 minutos.

3
Done

Cuando esté cocido, ponga las papas a enfriar en una sartén. Lave las zanahorias y, después de pelarlas, córtelas en cubos como las papas, luego cocine en el vaporizador durante 7/8 minutos, luego déjelos enfriar en una sartén.

4
Done

Coloque los guisantes directamente en la olla de vapor y cocine durante unos 10 minutos, luego colóquelos en una fuente para hornear y déjelos enfriar.

5
Done

Ahora que las tres verduras están cocidas, déjelas enfriar a temperatura ambiente primero y luego cúbralas con una envoltura de plástico y deje que se enfríen bien en el refrigerador, al menos un par de horas, antes de poder trabajarlas.
Mientras tanto, pela una manzana y córtala en cubos como las verduras, luego ponla en un bol y espolvorea con jugo de limón (alternativamente puedes usar vinagre de manzana. Personalmente prefiero el jugo de limón, sigue siendo un sabor más delicado) y mezclar.

6
Done

Ahora ponga todas las verduras frías (papas, zanahorias y guisantes) en una fuente para hornear y mezcle todo junto.

7
Done

Luego agregue sal y pimienta, luego agregue la manzana y finalmente la mayonesa. Mezcle cuidadosamente hasta que la mayonesa se distribuya homogéneamente. ¡La ensalada rusa está lista!

Consejos:
La duración de almacenamiento es de 3 o 4 días en el refrigerador.
La cocción al vapor permite que las verduras conserven su forma: si se hervían, se descascarillarían y perderían sus características óptimas, que no es solo la sensación crujiente sino también la forma.

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