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Ingredients

Adjust Servings:
2 filetes de lenguado
1 vaso vino blanco seco
una pizca perejil fresco picado
15/20 gr trufa blanca
2 cucharaditas mantequilla de trufa
q.b. harina 00
sal y pimienta
2 nueces mantequilla

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Lenguado con Trufa Blanca

Cuisine:
  • 10'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Limpiar los lenguados quitando las aletas, la piel y las entrañas. Luego enjuáguelos con agua corriente fresca y séquelos bien frotándolos suavemente con papel absorbente. Enharinar el lenguado por ambos lados y agitar bien para eliminar el exceso de harina. Derretir dos trozos de mantequilla en una sartén antiadherente, luego colocar los lenguados en ella, cocinarlos durante unos 3 minutos por cada lado, manteniendo el fuego hasta que estén dorados.

2
Done

A continuación, agregue la sal, un poco de pimienta y mezcle con el vino blanco seco. Deje que la parte alcohólica del vino se evapore mientras mantiene el fuego alto hasta que se forme una crema maravillosa (esto tomará aproximadamente 3 minutos).

3
Done

Luego baje el fuego, cubra con una tapa y continúe cocinando por un minuto más o menos hasta que se forme condensación en la tapa. ¡Los filetes de lenguado están listos!

4
Done

Disponer los filetes de lenguado en platos individuales con su salsa, espolvorear con perejil picado, una cucharadita de mantequilla de trufa y una trufa blanca rallada. Servir inmediatamente el lenguado con trufa blanca y ... ¡Buon Appetito!

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