Ingredients
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2 filetes de lenguado
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1 vaso vino blanco seco
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una pizca perejil fresco picado
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15/20 gr trufa blanca
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2 cucharaditas mantequilla de trufa
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q.b. harina 00
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sal y pimienta
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2 nueces mantequilla
Directions
Steps
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1
Done
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Limpiar los lenguados quitando las aletas, la piel y las entrañas. Luego enjuáguelos con agua corriente fresca y séquelos bien frotándolos suavemente con papel absorbente. Enharinar el lenguado por ambos lados y agitar bien para eliminar el exceso de harina. Derretir dos trozos de mantequilla en una sartén antiadherente, luego colocar los lenguados en ella, cocinarlos durante unos 3 minutos por cada lado, manteniendo el fuego hasta que estén dorados. |
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2
Done
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A continuación, agregue la sal, un poco de pimienta y mezcle con el vino blanco seco. Deje que la parte alcohólica del vino se evapore mientras mantiene el fuego alto hasta que se forme una crema maravillosa (esto tomará aproximadamente 3 minutos). |
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3
Done
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Luego baje el fuego, cubra con una tapa y continúe cocinando por un minuto más o menos hasta que se forme condensación en la tapa. ¡Los filetes de lenguado están listos! |
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4
Done
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Disponer los filetes de lenguado en platos individuales con su salsa, espolvorear con perejil picado, una cucharadita de mantequilla de trufa y una trufa blanca rallada. Servir inmediatamente el lenguado con trufa blanca y ... ¡Buon Appetito! |
