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Ingredients

Adjust Servings:
1 kg ñoquis de papas
500 gr salsa de tomate
250 gr mozzarella
q.s queso parmesano
q.s hojas de albahaca
sal gruesa para el agua de cocción de los ñoquis
PARA LA SALSA DE TOMATE
500 gr salsa de tomate
150 ml agua
1 diente de ajo
4/5 hojas albahaca fresca
sal
aceite de oliva virgen extra
una pizca azúcar

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Ñoquis al horno a la Sorrentina

Cuisine:
  • 1 h
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • PARA LA SALSA DE TOMATE

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Mira (aquí) la Receta profesional de Ñoquis y Ñoquis Rellenos la Receta profesional de Ñoquis y Ñoquis Rellenos

Mira (aquí) como lo haces Salsa de Tomate, Receta Clásica Italiana original

Mira (aquí) Como Hacer Queso Mozzarella en Casa RECETA ORIGINAL ITALIANA

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Steps

1
Done

Después de hacer los ñoquis de patata, empezamos a preparar la salsa de tomate: vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreímos un diente de ajo entero pelado, a continuación añadimos el puré de tomate y el agua. Salpimentamos y añadimos una pizca de azúcar para equilibrar la acidez. Cubra con la tapa y cocine durante 45 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando la salsa esté cocida, apaga el fuego y sazona con hojas frescas de albahaca. Mientras tanto, corta la mozzarella en cubos y déjalos escurrir en un colador para eliminar el exceso de líquido.
Poner una cacerola con abundante agua al fuego, añadir sal y llevar a ebullición. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados.

2
Done

Verter los ñoquis en agua hirviendo y cocerlos dejando la olla tapada para mantener la temperatura alta y, en cuanto floten, escurrirlos y colocarlos directamente en una fuente para horno.

3
Done

Agregue la salsa de tomate caliente y mezcle bien. Luego agregue la mozzarella cortada en cubitos y las hojas de albahaca picadas a mano y mezcle nuevamente. Finalmente cubrir con una buena espolvoreada de queso parmesano rallado.

4
Done

Hornear los ñoquis alla sorrentina en horno estático o ventilado a 180° durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y servir caliente. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!

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