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Ingredients

Adjust Servings:
2 besugo alternativamente contrabajo, lubina, corvina, pargo rojo o todo pescado con escamas
1 manojo perejil fresco
2 dientes de ajo
20 aceitunas negras deshuesadas
20 alcaparras desaladas
c.s. sal
c.s. pimienta blanca
c.s. aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso vino blanco seco
1/2 vaso agua

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Pescado al Horno Receta Facil

Cuisine:

Pescado al Horno, un segundo plato muy sabroso y genuino, fácil de preparar. ¡Sigue la receta paso a paso!

  • 40'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Con la ayuda de un cuchillo afilado, haga un corte a lo largo de la línea ventral y eviscerar el besugo, también elimine las branquias del pez. Luego con la hoja de un cuchillo pequeño, corte la parte interior, la que está conectada con el hueso central, y deslice la hoja a lo largo del hueso para separar el hilo negro.

2
Done

Luego, retire todas las aletas con unas tijeras y escale el pescado con un pelador de papas, comenzando desde la cola hasta que alcance la altura de la cabeza. Luego enjuague la dorada con agua corriente fresca.

3
Done

Tome un molde para hornear bastante grande y rocíe el fondo con aceite de oliva virgen extra, luego coloque el pescado en él y sazone con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vino blanco seco y agua (los líquidos no deben exceder la mitad de la altura del pez).
Corte los dos dientes de ajo por la mitad, dejándolos con una camisa, e insértelos dentro del pescado, a la altura de las branquias. Luego coloca un manojo de perejil previamente lavado y seco dentro del vientre.

4
Done

Lave los tomates y córtelos por la mitad, luego, una vez salados, ponga algunos en el vientre del pescado y los otros en el molde junto con las aceitunas y las alcaparras.

5
Done

Hornee el pescado en un horno estático precalentado a 220° C y cocine durante 35 a 50 minutos (dependiendo del tamaño del pescado. El tiempo de cocción de 700 g de besugo es de 40 minutos). Cuando el pescado esté cocido en el agua loca, retire la sartén del horno y colóquelas en un plato, rociándolas con el fondo de cocción.

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