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Ingredients

Adjust Servings:
250 gr zanahorias
250 gr harina
250 gr azúcar
130 gr aceite de semilla
125 gr harina de almendras
4 huevos medianos
120 gr jugo de naranjas alternativamente jugo de limon
16 gr polvo para hornear
2 gr sal
c.s. azúcar en polvo de vainilla
c.s. mantequilla

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PASTEL DE ZANAHORIA

Features:
  • Senza Glutine
Cuisine:

El Pastel de Zanahoria es un postre simple y muy suave adecuado tanto para el desayuno como para una merienda saludable. ¡Con la misma masa puedes hacer muffins por la alegría de su niños

  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

Directions

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Para la preparación de este pastel utilicé un molde de 26 cm de diámetro.

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Steps

1
Done

Lavar las zanahorias, pelarlas con un pelador de papas y rallarlas.

2
Done

Ralle la cáscara de una naranja, luego exprímala para hacer el jugo y la pulpa.

3
Done

Inserte la zanahoria rallada, la cáscara de naranja rallada, el jugo y la pulpa de naranja en una batidora y comience a mezclar. Agregue el aceite y continúe mezclando durante 4-5 minutos hasta obtener una crema suave.

4
Done

Transfiera la mezcla en un bol y agregue la harina de almendras, luego mezcle bien para amalgamar los ingredientes.

5
Done

Dentro de la canasta planetaria o con batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar durante unos 20 minutos, añada también la sal. Mientras tanto, en un tazón agregue el polvo de hornear a la harina, luego tamizar todo.

6
Done

Cuando la mezcla de huevo tenga un aspecto espumoso, agregue la mitad de la crema de zanahoria y mezcle bien con una espátula de abajo hacia arriba, inclinando el tazón ligeramente. Luego agregue la mitad de la harina tamizada y la levadura y continúe revolviendo de abajo hacia arriba hasta que se absorba completamente. Luego agregue la otra mitad de una dosis de crema de zanahoria y finalmente toda la harina y mezcle bien.

7
Done

Vierta la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro engrasado y enharinado (alternativamente, puede untar con mantequilla el contorno del molde y usar papel de cera o papel para hornear como base) y nivelar con una espátula o haciendo girar el molde en el banco de trabajo, sin golpearlo. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante 40-45 minutos.

8
Done

En los últimos dos minutos de cocción, haga la prueba del palillo y si está seco, la torta está lista. Sáquelo del horno y, cuando se haya enfriado, sáquelo del molde y póngalo boca abajo en un plato para postres. Retire la hoja de papel encerado, espolvoree con azúcar glas de vainilla y sirva su pastel zanahoria, almendras y naranja.

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