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Receta de Gulash

  • 2 h y 30'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Caldo de costilla de res (click aquí para ver la receta),

Caldo de ossobuco (click aquí para ver la receta).

(Visited 30 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Pelar las cebollas y picarlas finamente. Lavar los tomates, dividirlos por la mitad, quitarles las semillas y luego cortarlos en cubos.

2
Done

Derretir la manteca en una cacerola (si utilizamos una cazuela de barro, colocar un esparcidor de llama entre la cacerola y el fuego para permitir una distribución más uniforme del calor), luego introducir los ajos previamente machacados con el triturador de ajos, y a fuego lento, revuelva para disolver.

3
Done

Añadimos la cebolla poco a poco, la salamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10-15 minutos, removiendo constantemente a fuego lento.

4
Done

Luego agrega los trozos de carne, agrega sal, mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento hasta que se evaporen los líquidos que sueltan la carne y la cebolla. En este punto añadimos el comino, el pimentón dulce, la pimienta blanca molida, un poco de pimentón picante y mezclamos para darle sabor a todo.

5
Done

Luego agrega los tomates en cubitos, revuelve todo por unos instantes, luego agrega el caldo hasta que cubra la carne y lleva a ebullición rápidamente. Luego tapar con la tapa y cocinar durante 1 hora y media aproximadamente a fuego muy lento, removiendo cada 10/15 minutos. Durante este tiempo revisa la parte líquida del interior de la cacerola y, si se seca mucho, agrega un poco de agua caliente; por el contrario, si está muy líquida, quita la tapa y sube un poco el fuego.

6
Done

Pasado este tiempo de cocción, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cubos, más o menos del mismo tamaño que los trozos de carne, las añadimos a la carne y continuamos cocinando otros 20 minutos.

7
Done

Mientras tanto, lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitarles el tallo, todas las semillas y los filamentos blancos internos, luego cortarlos en trozos del mismo tamaño que la carne y las patatas. Después de 20 minutos, agrégalos a la carne y termina de cocinar por otros 15 minutos con la tapa puesta. Ajustar con sal en los últimos 2 minutos de cocción, luego apaga el fuego y deja reposar el gulash durante 15 minutos antes de servir.

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