Ingredients
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300 gr manzanaste servirán 200 gramos de manzanas limpias
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15/20 ml jugo de limón
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12 gr polvo para hornear
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135 gr harina 00
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100 gr + extra para untar el molde mantequilla
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135 gr azúcar granulada
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2 huevos
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1 cucharadita esencia de vainillaAlternativamente, la pulpa de un grano de vainilla
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c.s. pan rallado
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una pizca sal
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c.s. azúcar en polvo de vainilla
Directions
Para esta receta necesitarás un molde para pastel de 24 o 26 cm de diámetro.
Steps
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1
Done
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Lave y pele las manzanas, luego córtelas en cuatro partes, retire el núcleo y córtelas en rodajas. |
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2
Done
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Coloque las rodajas de manzana en un tazón con dos cucharadas de azúcar (40 gr), tomadas del total de 135 gramos, y el jugo de limón. mezcla y conserva. |
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3
Done
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Divide las yemas de las claras. A las claras de huevo agregue una pizca de sal y con una batidora eléctrica montar a nieve firme y mantenerlos a un lado. |
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4
Done
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En otro recipiente vierta la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar, luego con una batidora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté cremosa. Luego agregue las yemas de huevo y continúe batiendo hasta que la mezcla comience a aclararse. |
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5
Done
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También agregue la vainilla y el jarabe en el que ha puesto las manzanas en remojo. Mezcle bien hasta que el jarabe se absorba por completo. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear, también incorpore un tercio de la clara de huevo batida y comience a espatular sin ninguna precaución particular (este procedimiento se usará para unir bien los dos polvos a la mezcla). |
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6
Done
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Luego agregue el resto de las claras de huevo y mezcle suavemente la mezcla con una espátula, moviéndola de abajo hacia arriba, manteniendo el tazón ligeramente inclinado, hasta que se absorba por completo. |
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7
Done
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Engrase y enharine con pan rallado un molde de 24 o 26 cm de diámetro , vierta la mezcla y distribúyalo uniformemente con una espátula. Decora tu pastel con rodajas de manzana. |
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8
Done
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Cocine la tarta de manzana en un horno estático precalentado a 150° durante aproximadamente 60 minutos (si usa la función ventilada, cocínela durante aproximadamente 40 minutos). A la mitad de la cocción, cubra la superficie del pastel con papel de aluminio para evitar demasiado color. Cuando esté cocido, sácalo del horno y, mientras aún esté caliente, retíralo del molde para pastel y colócalo en un plato para postres. Espolvorea la tarta de manzana con azúcar glas de vainilla y deja que se enfríe antes de probarla. |
