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Tortilla de huevos con barba de fraile, Agretti

Cuisine:
  • 10'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Limpie bien los agretti quitando la parte de la raíz, luego lávelos con agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra y escúrralos.
En una sartén, freír un diente de ajo escalfado, cortado por la mitad, con un poco de aceite de oliva virgen extra, manteniendo la sartén inclinada. Cuando el ajo esté dorado, retírelo de la sartén, luego vierta los agretti y déjelos guisar a fuego medio-bajo durante 3 o 4 minutos con la tapa, revolviéndolos ocasionalmente.

2
Done

Mientras tanto, lave el cebollino y divídalo por la mitad, luego córtelo arandelas o en rodajas finas (también use las partes verdes de el cebollino porque están cargadas de magnesio, un elemento fundamental para nuestra salud). Cuando los agretti se marchiten, apague el fuego y agregue el cebollino, luego cubra con una tapa y reserve.

3
Done

Rompe los huevos, uno por uno, en un tazón para verificar su calidad y para evitar que pequeños fragmentos de cáscara terminen en la masa, luego transfiérelos a un tazón más grande y bátelos con un tenedor. Agregue un poco de sal y pimienta, luego agregue los agretti con el cebollino, el queso rallado y mezcle todo.

4
Done

En la misma sartén donde cocinó el agretti, caliente un poco de aceite de oliva virgen extra y vierta la mezcla de huevo con los agretti, poco a poco y muy suavemente, de lo contrario, durante la cocción podría adherirse al fondo de la sartén. Luego cubra con una tapa y cocine la tortilla a fuego lento durante 3 o 4 minutos.

5
Done

Cuando esté firma en la parte superior y esté dorada en la parte inferior, gírela con la ayuda de un plato o una tapa, o puede girarla haciendo saltear, y termine de cocinar otros 2 minutos con la tapa. ¡Tu tortilla con barba de fraile está lista! ¡Disfruta tu comida!

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