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¡TOMATES RELLENOS estilo PIZZA! La receta más fácil y rica (Pizza no Pizza)

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Ingredients

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	al gusto tomates
	al gusto mozzarella
	al gusto albahaca fresca
	al gusto orégano (fresco o seco)
	sal y pimienta
	aceite de oliva virgen extra
	Sugerencias deliciosas:
	al gusto anchoa en aceite
	al gusto jamón cocido
	al gusto alcaparras
	al gusto aceitunas

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¡TOMATES RELLENOS estilo PIZZA! La receta más fácil y rica (Pizza no Pizza)

Name: ¡TOMATES RELLENOS estilo PIZZA! La receta más fácil y rica (Pizza no Pizza)
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: tomates: al gusto; mozzarella: al gusto; albahaca fresca: al gusto; orégano (fresco o seco): al gusto; sal y pimienta; aceite de oliva virgen extra; anchoa en aceite: al gusto; jamón cocido: al gusto; alcaparras: al gusto; aceitunas: al gusto

Cuisine:

Italiana

¿Habéis probado alguna vez la Caprese caliente? En esta receta os muestro cómo preparar mi versión de la "pizza no pizza": una idea original, rápida y sabrosa que realza los sabores mediterráneos del tomate y la mozzarella de una forma completamente nueva.

Tomamos los ingredientes clásicos de la tradición y los transformamos en un plato gourmet: vaciamos los tomates y los rellenamos con un corazón de mozzarella que, al cocinarse, se vuelve hilante e irresistible. Añadimos anchoas para darle carácter y orégano para el aroma, creando una combinación che os sorprenderá. Es perfecta para una cena rápida o como un entrante delicioso, y queda genial tanto al horno como en la freidora de aire. Pocos minutos de calor y llevaréis a la mesa una explosión de sabor e italianidad.

25'
Serves 4
Easy

Ingredients

al gusto tomates
al gusto mozzarella
al gusto albahaca fresca
al gusto orégano (fresco o seco)
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
Sugerencias deliciosas:
al gusto anchoa en aceite
al gusto jamón cocido
al gusto alcaparras
al gusto aceitunas

Directions

Para esta receta, puedes usar una freidora de aire o un horno convencional, lo que prefieras.

Para preparar jamón cocido en casa (haga clic aquí).

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Steps

1 Done	Comenzad lavando con cuidado los tomates. Podéis elegir el tamaño que prefiráis según el tipo de plato: optad por tomates grandes (como el Corazón de buey) si deseáis servirlos como segundo plato, o utilizad formatos más pequeños para un entrante o una guarnición deliciosa. Cortad cada tomate por la mitad y, ayudándoos con un cuchillo pequeño, vaciadlos delicadamente eliminando toda la parte interna que contiene las semillas. De este modo obtendréis unas bases limpias, manteniendo intacta solo la pulpa exterior que servirá para acoger el delicioso relleno. Colocad las mitades de los tomates, con el hueco hacia arriba, directamente en el cestillo de la freidora de aire o dentro de una bandeja si preferís utilizar el horno clásico de casa.
2 Done	Condimentad generosamente el interior de cada tomate con una pizca de sal, un toque de pimienta negra recién molida y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de excelente calidad. Llevadlos a cocinar a 200 °C durante unos 5 o 6 minutos. Esta rápida precocción es un paso fundamental, ya que permitirá que los tomates se ablanden ligeramente y suelten el exceso de agua de vegetación, garantizando una base perfecta. Una vez que los tomates estén listos, sacadlos y dejad que se templen durante unos minutos para poder manipularlos cómodamente. Mientras los tomates se cocinan, cortad la mozzarella en dados medianos (os aconsejo utilizar una mozzarella específica para pizza o, si optáis por la clásica, escurrirla y secarla muy bien para evitar que suelte demasiado líquido durante la cocción final). Después, preparad los demás ingredientes para crear diferentes combinaciones y dar rienda suelta a vuestra imaginación: tened a mano unos filetti de anchoas en aceite, orégano y, si os gusta, unas lonchas de jamón york (jamón cocido) cortadas en trozos pequeños.
3 Done	Tomad los tomates templados y comenzad a rellenarlos creando una deliciosa combinación de sabores. En el interior de algunas de las mitades, colocad un filete de anchoa en el fondo antes de cubrirlo todo con los dados de mozzarella, presionando delicadamente para rellenar bien cada espacio. En otras mitades, en cambio, poned unos trozos de jamón york en el fondo y terminad con la mozzarella; como alternativa, podéis colocar el jamón york directamente en la superficie, sobre el queso. También podéis enriquecer la composición añadiendo al gusto alcaparras o aceitunas. Completad el relleno espolvoreando sobre todos los tomates abundante orégano (fresco o seco) y selladlo todo con un último chorro de aceite de oliva virgen extra.
4 Done	Volved a introducir los tomates rellenos en el horno o en la freidora de aire, manteniendo siempre la temperatura a 200 °C. Dejadlos cocinar durante unos 7 u 8 minutos, o en cualquier caso hasta que la mozzarella se haya fundido por completo, creando una superficie dorada, hilante e irresistible. Sacad esta delicia del horno y dejad que se asiente durante un instante.
5 Done	Antes de servir, para respetar la verdadera tradición de la caprese, completad el plato con unas hojas de albahaca fresca troceadas a mano y un ultimísimo chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo. ¡Podéis disfrutarlos canónicos, calentitos y súper hilantes, pero sabed que también están extraordinarios templados!