Ingredients
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4 huevos enteros
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1/2 taza leche entera fresca
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1 nuez mantequilla
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al gusto sal y pimienta
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Utensilios necesarios:
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Una sartén antiadherente
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Una espátula de silicona (o una cuchara de madera)
Directions
Steps
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1
Done
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Preparar la base:Rompan los huevos en un bol grande. Rompan las yemas con un tenedor, pero presten mucha atención: no deben batirlos enérgicamente. Limítense a mezclarlos de forma tosca o grosera. |
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2
Done
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Añadan la pimienta, una pizca de sal y la leche entera. La leche es el ingrediente fundamental que garantizará una textura aterciopelada al resultado final. |
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3
Done
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Pongan la nuez de mantequilla en la sartén pequeña y dejen que se derrita hasta que adquiera un ligero color avellana. Tengan cuidado de que no llegue a humear; si es necesario, retiren la sartén del fuego un instante antes de verter la mezcla. |
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4
Done
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El "Truco del Chef":Viertan los huevos e inicien a despegarlos delicadamente de los bordes con la espátula. Para una cocción perfecta, utilicen la técnica del calor alterno: mantengan la sartén 30 segundos sobre el fuego y 10 segundos fuera del fuego. Esto evitará que los huevos se cocinen demasiado rápido y queden secos. |
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5
Done
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Cuando los huevos empiecen a cuajar pero aún se vean brillantes y húmedos, apaguen el fuego. El calor residual de la sartén terminará la cocción de forma suave, manteniendo la cremosidad deseada. |
