Ingredients
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25 g cacao amargo en polvo
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13 g maicena (almidón de maíz)
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25 g azúcar de caña
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400 g leche fresca entera
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60 g pepitas de chocolate negro(o chocolate troceado)
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Para decorar:
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c.s. nata montada
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c.s. cacao amargo en polvo
Directions
Steps
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1
Done
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En un cazo o pota, añadan el cacao amargo (previamente tamizado), la maicena y también el azúcar de caña. |
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2
Done
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Después, viertan una pequeña cantidad de leche y, con unas varillas de mano, mezclen todo enérgica y rápidamente, evitando así la formación de grumos. Continúen vertiendo el resto de la leche, poco a poco, sin dejar de remover hasta que obtengan una mezcla líquida y perfectamente homogénea. |
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3
Done
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Lleven el cazo al fuego y, manteniendo una llama suave, sigan removiendo con las varillas hasta rozar el punto de ebullición. En cuanto comience a hervir, añadan las pepitas de chocolate negro y continúen mezclando a fuego bajo hasta que el chocolate resulte denso, brillante y aterciopelado. |
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4
Done
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Apaguen el fuego y sírvanlo inmediatamente bien caliente. Si quieren hacerlo inolvidable, acompáñenlo con abundante nata montada y espolvoreen un poco de cacao amargo al final. |
