s
0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
300 gr espaguetis
1 kg almejas
3 dientes de ajo
200 gr tomates cherry
5 calabacines pequeños con flor
un puñado perejil picado
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
½ vaso vino blanco seco
1 al gusto ají
sal gruesa para el agua de cocción de la pasta

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Espaguetis con Almejas y Calabacín en Flor

Cuisine:
  • 15'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 49 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Primero purgue las almejas para eliminar los granos de arena y otras impurezas sumergiéndolas en agua fría y sal por un total de 6 horas, teniendo cuidado de cambiar el agua cada dos horas (por cada litro de agua tomará 25 gramos de agua). sal). Una vez que haya pasado el tiempo, enjuague bien los mariscos con agua corriente. Las almejas están listas.

Coger uno de los 3 dientes de ajo, pelarlo, quitar el brote central y picar finamente. Deja las otras dos cuñas en la camiseta y aplástalas con la hoja plana del cuchillo.
Lava los calabacines con las flores. Retirar las flores de los calabacines, recortarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir las flores, quitar los pistilos y picar finamente. Agrega los calabacines y las flores en un plato y reserva. Lavar los tomates cherry y cortarlos en 4 partes.

2
Done

En una sartén poner el ajo picado con una ronda de aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de ajo entero sin pelar, el ají picado y dorar todo manteniendo la sartén inclinada. Cuando el ajo esté dorado, agrega el calabacín y sazona con sal y pimienta (recomiendo no exagerar con sal ya que usarás el agua de las almejas para darle sabor al calabacín).

3
Done

Saltee a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue los tomates cherry y continúe cocinando por otros 4 minutos, revolviendo con frecuencia.

4
Done

Mientras tanto, agregue sal al agua de la pasta, que ha hervido, y cocine los espaguetis. Cuando los calabacines estén cocidos, pasarlos a un plato, limpiar la sartén y volver a poner al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente entero de ajo pochado y unas almejas bien escurridas. Inmediatamente agregue medio vaso de vino blanco seco, tape y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las almejas se hayan abierto.

5
Done

Tan pronto como se abran, apaga el fuego, escurre y reserva.

6
Done

Filtrar el agua de cocción con un colador de malla muy fina para eliminar los restos de arena y cáscara, luego volver a ponerla en la olla, tapar con una tapa y llevar a ebullición. Mientras tanto, pele las almejas y guarde solo unas pocas con la concha para adornar el plato.

7
Done

Escurrir los espaguetis al dente, dejando a un lado el agua de cocción, y verterlos directamente en la sartén con el agua de las almejas. Termina de cocinar los espaguetis mezclándolos como un risotto hasta obtener una pasta cremosa. Evidentemente, como la pasta está muy cruda, para seguir cocinando hay que taparla con una tapa y, si se seca demasiado, añadir unos cucharones de agua de cocción. En los últimos 2 minutos de cocción de la pasta, agregue el calabacín y revuelva para mezclar los ingredientes. Si desea obtener una mayor cantidad de crema, agregue un poco más del agua de cocción de la pasta.

8
Done

Cuando esté cocido, agregue las almejas, luego apague el fuego y sazone con pimienta, perejil picado y sal. Sirve tus espaguetis con almejas y calabacín en flor. ¡Disfrute de su comida!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Verdolaga, el Vegetal rico en omega 3, dos recetas rápidas y sana
previous
Verdolaga, el Vegetal rico en omega 3, dos recetas rápidas y sana

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar