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Ingredients

Adjust Servings:
500 gr. ñoquis de papas
150 gr. queso gorgonzola alternativamente queso taleggio o crescenza
1 bolsita azafrán alternativamente pistilos de azafrán
pistilos de azafrán Opcional para decoración de platos.
1 cucharadita cúrcuma
pimienta
queso provolone Alternativamente pecorino, parmesano o fontina rallada.
100 ml. leche entera fresca
2/3 nueces
10 gr. sal gruesa
2 l. agua

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ÑOQUIS DE PAPAS con Queso Gorgonzola, Nueces y Azafrán

Cuisine:
  • 12'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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¿Quieres preparar ñoquis de papas en casa? Haga clic aquí para una receta rápida y fácil.

consejos:

Cocinar 500 gr. De ñoquis en 2 litros de agua y con solo 10 gr. de sal gruesa, ya que la sal está contenida en la mayoría de los quesos que utilizará.

No todos saben … según estudios recientes, la corteza de gorgonzola no es comestible porque puede contener bacterias muy peligrosas para nuestra salud.

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Steps

1
Done

Llevar el agua a ebullición para la cocción de la pasta, mientras tanto preparar la salsa.
Vierta la leche en una sartén, luego agregue el azafrán, la cúrcuma y la pimienta (la cúrcuma es un excelente agente inflamatorio si se acompaña de pimienta). Luego ponga la sartén al fuego y comience a calentar a fuego lento. Mientras tanto, preparar el queso gorgonzola.

2
Done

Una vez que se haya eliminado la corteza de gorgonzola, córtela en trozos grandes, luego derrita a fuego lento con la leche en la sartén, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el queso se convierta en una crema suave. Mientras tanto el agua hierve, agregue la sal gruesa y sumerja los ñoquis.

3
Done

Cuando los ñoquis salgan a la superficie, escúrralos del agua de cocción y viértelos directamente en la sartén con la salsa. Saltee los ñoquis durante unos segundos, luego agregue un poco de queso provolone u otro queso rallado al gusto y mezclar bien.

4
Done

Ajuste la densidad de la salsa agregando un poco de agua de cocción de los ñoquis, si es necesario, y sirva inmediatamente decorando el plato con algunos pistilos de azafrán y nueces picadas. Bueno apetito!

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