s
0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 tallo apio
1 zanahoria
1 trozo puerro alternativamente 1 cebolla
1 papa
1 diente de ajo
7/8 frijoles planos alternativamente 150/200 gr de guisantes
5/6 tomates cherry
300 gr calabaza
4 floretes coliflor alternativamente brócoli
2/3 hojas col alternativamente repollo negro
250/300 gr hongos frescos, congelados o 40/50 gr de hongos secos
c.s. cáscara de parmesano
200 gr pasta corta
una ramita perejil fresco picado
tomillo o romero
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Sopa de Verduras y Hongos con Pasta

Cuisine:
  • 30'
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
(Visited 59 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Para preparar sopa de verduras, comience a lavar y pelar una zanahoria, luego córtela en cubos. Tome una coliflor, lávela, luego con un cuchillo divida las flores del tallo central y córtelas en trozos pequeños. Luego corta el apio en cubos, las hojas también están bien. Lave los frijoles planos, luego córtelos en trozos pequeños.

2
Done

Tome 2 o 3 hojas de col, enjuáguelas con agua corriente, luego enróllelas y córtelas en tiras. Limpia bien los hongos de la tierra si usas los hongos frescos, luego separa las cabezas de los tallos y córtalos en trozos pequeños, los hongos pequeños puedes dejarlos enteros. Lave y corte el puerro en rodajas finas (para la preparación de las sopas también puede usar la parte verde oscura). Proceda a lavar los tomates cherry y divídalos por la mitad. Tome la calabaza, córtela por la mitad y con un cuchillo pequeño quite las semillas y los filamentos internos, luego córtela en rodajas de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor y luego en cubos. Toma una papa, pélala y córtala en cubos.

3
Done

Ahora que todas las verduras están listas, en una olla grande vierta una llovizna de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo cortado por la mitad y privado del núcleo central, los puerros, la mitad de la zanahoria, la mitad del apio, un poco de tomates cherry y algunas papas y dore suavemente durante 2-3 minutos, luego agregue los hongos y cocine durante 3 o 4 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

4
Done

Luego agregue el resto de las zanahorias, el apio, los tomates cherry y las papas y cocine a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos hasta que todos los líquidos liberados de las verduras y los hongos se hayan evaporado. Luego agregue los frijoles planos y gradualmente la calabaza, la col y la coliflor, revolviendo con frecuencia. Agregue la sal y la pimienta y continúe cocinando por otros 4 o 5 minutos, sin agregar agua, hasta que la col, o el repollo negro, comenzará a marchitarse. Luego cubra con una tapa y deje cocinar a fuego medio por unos momentos.

5
Done

Luego agregue unas pocas hojas de tomillo, luego vierta un litro de agua fría (la cantidad de agua depende de lo que quiera hacer: si simplemente quiere hacer la sopa, un litro de agua es más que suficiente, si también quiere cocinar la pasta, necesitará un litro y medio de agua), también agregue las cáscaras del queso parmesano, cubra y cocine por otros 5 o 6 minutos desde el momento en que hierva nuevamente. Agregue la pasta y cocine por 2 minutos menos que el tiempo que se muestra en el paquete. En los últimos 5 minutos de cocción, pruebe y sazone con sal. ¡La Sopa de Verduras y Hongos está lista! Apague el fuego, agregue un poco de perejil picado, un poco de pimienta y una llovizna de aceite de oliva virgen extra y sirva caliente.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Receta de Pasta con Rape, pasta con pescado
next
Ñoquis de Patata con Queso y Peras… y También Pimienta
previous
Receta de Pasta con Rape, pasta con pescado
next
Ñoquis de Patata con Queso y Peras… y También Pimienta

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar