s
0 0
Contenido no disponible.
Por favor, acepta las cookies haciendo clic en el aviso

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Berenjena al horno gratinada, 4 recetas

Cuisine:
  • 45'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Para el pan rallado condimentado

Directions

Share
(Visited 513 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Preparación de pan rallado condimentado

En una sartén, vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y agregue un diente de ajo en una camisa, un poco de ají, dos anchoas en aceite y fría en la estufa. Cuando los filetes de anchoa se hayan derretido, agregue las migas de pan (la cantidad depende del tipo de pan que esté usando).

2
Done

Mezcle bien con una cuchara y tueste el pan durante 2/3 minutos, revuelva frecuentemente (si la mezcla es demasiado compacta, agregue más pan rallado ya que debe ser granulado). Cuando la mezcla resulte dorada y arenosa, retírela del fuego, transfiérala a un plato y quite los trozos de ajo con una pizca. ¡El pan rallado condimentado está listo!

3
Done

Preparación de berenjenas

Después de lavar y secar, quite los extremos de las berenjenas y luego córtelas en discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Después de cortarlos, colócalos en una bandeja y espolvoréalos con sal y y pincharlos con un tenedor.

4
Done

Agregue un poco más de sal y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y espere a que empiece a sudar. A continuación, elimine el agua que se ha formado en la superficie (el líquido amargo de las berenjenas que la sal ha extraído), secándolas con una hoja de papel absorbente. Luego colóquelos en un horno precalentado a 200 ° C y cocínelos durante 15 minutos.

5
Done

Retirar del horno las berenjenas y sazonaron todas las rebanadas con el pan rallado condimentado, luego sobre unas rodajas se vierten unas cucharadas de salsa de tomate, sobre los otros tomates se cortan en cuatro o cinco partes.

6
Done

A continuación, agregue pequeños trozos de 'nduja, si lo desea, algunas aceitunas negras y finalmente cubra las berenjenas con rodajas de scamorza ahumada o mozzarella.

7
Done

O, si le gusta el clásico aroma mediterráneo, puede agregar algunas anchoas en aceite, un poco de orégano, alcaparras, aceitunas negras deshuesadas, y luego cubiertas con rodajas de mozzarella (mozzarella sacarlo del refrigerador una hora antes de ser usado y déjelo drenar bien para evitar que libere demasiada agua y se derrita demasiado durante la cocción.

No agregue sal, tanto para las berenjenas con 'nduja, como para las aderezadas con anchoas, ya que estos ingredientes ya liberan una cantidad de sal.

8
Done

Para las berenjenas clásicas, después de haber sazonado con el pan rallado condimentado y el tomate pequeño, agregue sal y un poco de orégano, algunas hojas de albahaca, luego cubra con rodajas de scamorza ahumadas o mozzarella.

9
Done

Hornee las berenjenas en un horno precalentado a 200° C y cocine durante 25 minutos. ¡Las berenjenas al horno están listas! Retirar del horno y servir.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Risotto de Mariscos
next
Chateaubriand, receta en Español
previous
Risotto de Mariscos
next
Chateaubriand, receta en Español

Add Your Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar