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Ingredients

Adjust Servings:
600 gr. patatas cocidas
1 huevo
100 gr. parmesano
80 gr. queso Gouda alternativamente queso Fontina, u otro queso a su gusto
nuez moscada
sal
Para el empanado:
1 huevo
c.s. harina
Para freír:
aceite de girasol

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Croquetas de Patata y Queso

Cuisine:
  • 14'
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

  • Para el empanado:

  • Para freír:

Directions

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Las Croquetas de Patata y Queso son un delicioso aperitivo, y muy sabroso que atrae a jóvenes y mayores. Aquí está la receta fácil y rápida y algunos consejos para obtener las croquetas perfectas.

Dosis para
22 Croquetas

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Steps

1
Done

Lavar las patatas y poner en una olla con abundante agua fría y poner al fuego. Cuando se llega a hervir, cocer las patatas durante 20-25 minutos. Una vez cocido, escurrir y dejar enfriar en un plato o un paño.

2
Done

A continuación, pelarlos y triturar con la herramienta apropiada para obtener un puré al que se debe agregar la nuez moscada, el huevo y una pizca de sal.

3
Done

Además, agregue Parmesano rallado finemente y el queso holandés Gouda (o queso fontina u otro al gusto) rallado un poco más a menudo.

4
Done

A continuación, mezclar juntos hasta que la mezcla es así compuesto maleable y compacto (si la mezcla se vuelve demasiado pegajosa, añadir un poco de ‘parmesano). En este punto se puede ir a realizar las croquetas.

5
Done

Ensuciarse las manos con un poco de harina y agarrar un puñado de masa, formada una albóndiga y deje hilar un poco en sus manos para darle la forma alargada de las clásicas croquetas.

6
Done

Ahora pasar las croquetas en harina, huevo batido y por último en pan rallado. Continúe de esta manera hasta que haya logrado todas sus croquetas, luego colocarlos durante 30 minutos en el congelador (este paso es crucial, porque si freímos sin tener primero que se congelen, mientras se cocina, se romperían y escapar el queso fundido. Entre los otra congelada mantendrá muy bien por alrededor de un mes).

7
Done

En una sartén con bordes altos, insertar abundante aceite de girasol y calienta, a continuación, freír las croquetas pocos a la vez todavía congelado, y girando suavemente, cocer durante unos 4 minutos o hasta que tomen un color dorado.

8
Done

Escurrir con una espumadera y colocarlos en un plato cubierto con papel absorbente con el fin de absorber el exceso de aceite. Las croquetas de patata y queso están listas, crujiente fuera y muy suave en el interior! Servir mientras está caliente tan bien apreciar el relleno hilante!

Consejo: si quieres cocinar en el horno, poner las croquetas de patatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y un poco de aceite, a continuación, cocer en el horno a 180 ° durante unos 10 minutos.

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