La Zizzona Di Battipaglia

La Zizzona di Battipaglia è un’enorme succulenta mozzarella di bufala al 100%. Un marchio creato e registrato dal Caseificio La Fattoria, che identifica un prodotto nuovo e divertente: una mozzarella il cui peso varia tra 1 e 15 kg con una forma spiritosa, caratterizzata da un capezzolo di pasta filata che rende la Zizzona simile a un prosperoso seno femminile. Fino a pochi anni fa questo prodotto, nonostante fosse molto pubblicizzato e venduto come prodotto tipico locale, era praticamente sconosciuto; a lanciarla sul mercato è stato infatti il film “Benvenuti al Sud”, uscito nelle sale cinematografiche nel 2010, che l’ha utilizzata come comparsa trasformandola in una vera e propria operazione commerciale.

Volete sapere come nasce la mozzarella di bufala?
Sono andato nel caseificio “La Fattoria” a vedere la regina delle mozzarelle, sua maestà, La Zizzona di Battipaglia.

Videoricetta di Chef Stefano Barbato

Nella famosa scena del film si vede Claudio Bisio, che presenta all’Accademia del Gorgonzola, un’enorme formaggio bianco: la Zizzona di Battipaglia, ovvero una mozzarella di ben 5 kg. E’ chiaro ed evidente il riferimento ad un grande seno di donna con tanto di capezzolo al centro.

https://youtu.be/7Tvd92AcVk4

La produzione della Mozzarella di Bufala è una vera e propria arte. Per quanto si possa beneficiare di innovazioni tecnologiche, non si potrà mai produrre della buona Mozzarella di Bufala con processi industriali, perché questa è frutto di un sottile gioco di equilibri che solo l’esperienza, l’artigianalità e i segreti tramandati di padre in figlio possono governare.

Date le sue grandi dimensioni, La Zizzona di Battipaglia non va mai consumata prima delle 24/48 ore dalla produzione. Per questo motivo, è un prodotto perfetto per le spedizioni.
Per acquistare la Zizzona di Battipaglia clicca qui: http://www.zizzonadibattipaglia.it/

webmaster