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Dolci
Salsa al caramello – Topping al caramello
Dosi per 250 gr di salsa al caramello Per preparare una gustosa panna cotta in modo facile e veloce, clicca (qui).
Panettone Basso Milanese
Dosi per 2 panettoni milanesi bassi da 1 kg l’uno. Prima di tutto per realizzare i panettoni è essenziale utilizzare una farina tecnica con una percentuale di proteine pari a...
Veneziana, Ricetta Originale di Chef Barbato
Ricetta per 2 veneziane da 1 kg l’una. Prima di tutto per realizzare le veneziane è essenziale utilizzare una farina tecnica con una percentuale di proteine pari a 15 e...
Panforte Nocciolato di Chef Barbato
Per queste dosi ho utilizzato uno stampo grande, ma voi potete dimezzarle per una tortiera classica da 22 cm di diametro.
Crema Diplomatica o Crema Chantilly ricetta originale
INGREDIENTI PER CIRCA 500 GR DI CREMA DIPLOMATICA Per realizzare la Crema Pasticcera al Cioccolato – Budino al Cioccolato – Crema al Cioccolato (clicca qui).
Brioche Cornetti senza Sfogliatura con Lievito Madre, padre, zio e nonno
Per Brioches, Cornetti, Croissant, FACILI – Senza Sfogliatura – con lievito di birra, clicca (qui).