https://www.chefstefanobarbato.com/ita
Dolci
Panettone Barbato 2021 con lievito di Birra o Lievito Madre
Impasto per due panettoni da 1 kg e 300 gr.
Panettone Milanese, La più antica ricetta documentata, del 1860 “il Re dei Cuochi” prima edizione
Ricetta per 1 panettone da 1 kg.
Yorkshire Pudding Ricetta
Per questa ricetta vi servirà una teglia da muffin da 12 stampini.
Babà con Lievito Madre
Non avete il lievito madre in casa? Nessun problema! Potete comunque fare i vostri babà napoletani con il lievito di birra fresco o disidratato seguendo (qui) la ricetta.
Torta Tiramisù
Per realizzare la Crema al Mascarpone con uova pastorizzate, clicca (qui). Per la preparazione del Pan di Spagna, clicca (qui).
Crema al Mascarpone con uova pastorizzate
Vuoi provare a fare il mascarpone in casa? Clicca (qui) per la ricetta.
Pan di Spagna nuova video ricetta
Dosi per uno stampo da 24 cm di diametro IL CALCOLO PER AUMENTARE O DIMINUIRE LE DOSI: Per ogni uovo medio (che deve essere tassativamente a temperatura ambiente), dovete aggiungere...