Dosi per due panettoni da 1 kg l’uno. Prima di tutto per realizzare i panettoni è essenziale utilizzare una farina tecnica con una percentuale di proteine pari a 15 e...

Stefano Barbato

2 Novembre 2022

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Zuppa inglese ricetta originale

Tempo di Cottura: 45'

Italiana

Come Fare la Crema Pasticcera Perfetta clicca (qui).

Stefano Barbato

11 Agosto 2022

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Torta di Ciliegie e Ricotta

Tempo di Cottura: 50'

Italiana

Stefano Barbato

29 Maggio 2022

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Torta di Ciliegie, (Foresta Nera) Schwarzwälder Kirschtorte

Tempo di Cottura: 1 h e 40'

Tedesca

Le dosi indicate sono per uno stampo da 22 o 24 cm di diametro. Sapete che i peduncoli delle ciliegie sono utilissimi per fare delle benefiche tisane disintossicanti? Ne bastano...

Stefano Barbato

23 Maggio 2022

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Graffe di Carnevale Chef Barbato

Tempo di Cottura: 2'

Italiana

Dosi per 6 ciambelle grandi o 12 piccole.

Stefano Barbato

27 Gennaio 2022

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Panettone Barbato 2021 con lievito di Birra o Lievito Madre

Italiana

Impasto per due panettoni da 1 kg e 300 gr.

Stefano Barbato

22 Dicembre 2021

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Sfogliatelle ricce o frolle, ricetta facile

Tempo di Cottura: 25'

Italiana

STRUTTO E CICCIOLI FATTI IN CASA (clicca qui)

Stefano Barbato

27 Novembre 2021

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Panettone Milanese, La più antica ricetta documentata, del 1860 “il Re dei Cuochi” prima edizione

Tempo di Cottura: 50'

Italiana

Ricetta per 1 panettone da 1 kg.

Stefano Barbato

5 Novembre 2021

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Chef Stefano Barbato

Benvenuti tutti nella mia “Cucina Italiana”.

Mi chiamo Stefano,e di professione faccio lo chef. Amo viaggiare,scoprire nuove città, posti e le ricette tipiche del posto. Questa influenza multiculturale mi ha fatto crescere, e diventare lo chef che sono ora. Possiedo un canale youtube, e amo condividere la mia conoscenza culinaria, con le persone che mi seguono, riproponendo ricette professionali, in veste “casalinga”.

Non mancano consigli,e trucchi del mestiere, che ho appreso negli anni. Ultimamente ho deciso di aprire un blog, per poter cercare di accontentare un po’ tutte le esigenze di voi lettori/fan. Non a tutti piace vedere videoricette, o non a tutti piace leggere solo la preparazione scritta. Con questo nuovo progetto cercherò allora di coniugare entrambe le possibilità, ed in ogni articolo, sarà presente sia la lista ingredienti, che la preparazione, più la videoricetta.

Baci e abbracci il vostro Chef Stefano Barbato