Granchio al Cocco, Encocado de Cangrejo
Vuoi preparare il latte di cocco in casa per la cottura del pesce? Segui la ricetta passo, passo (qui). Il Riso Bianco o Riso a Coppetta, non è il classico...
https://www.chefstefanobarbato.com/ita
Secondi Di Pesce
Pesce Spada alla Griglia, Trucchi e Consigli per la Scelta e la Cottura Perfetta
Per quale ragione a volte ci viene servito il trancio di pesce spada asciutto, secco, stopposo, piccante e perché durante la cottura spesse volte rilascia una gran quantità di liquidi...
Sogliola alla Mugnaia
Per quale ragione si usa il burro chiarificato anziché quello tradizionale? Il burro chiarificato resiste molto bene alle alte temperature e, soprattutto, non si brucia, cosa che succede con il...
Guazzetto di Mare Tiepido Barbato
Per ogni litro di acqua che utilizzate per spurgare le vongole, aggiungete 20 gr di sale.
Ombrina al Cocco – Encocado de Pescado
Vuoi preparare il latte di cocco in casa per la cottura del pesce? Segui la ricetta passo, passo (qui). Il Riso Bianco o Riso a Coppetta, non è il classico riso...