Secondi Di Pesce

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Pesce Spada alla Griglia, Trucchi e Consigli per la Scelta e la Cottura Perfetta

Tempo di Cottura: 5'

Italiana

Per quale ragione a volte ci viene servito il trancio di pesce spada asciutto, secco, stopposo, piccante e perché durante la cottura spesse volte rilascia una gran quantità di liquidi...

Stefano Barbato

15 Ottobre 2019

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Filetto di Salmone con FRIGGITELLI O FRIARELLI

Tempo di Cottura: 40'

Italiana

Stefano Barbato

10 Settembre 2019

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Sogliola alla Mugnaia

Tempo di Cottura: 10'

Francese

Per quale ragione si usa il burro chiarificato anziché quello tradizionale? Il burro chiarificato resiste molto bene alle alte temperature e, soprattutto, non si brucia, cosa che succede con il...

Stefano Barbato

6 Settembre 2019

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Guazzetto di Mare Tiepido Barbato

Tempo di Cottura: 35'

Italiana

Per ogni litro di acqua che utilizzate per spurgare le vongole, aggiungete 20 gr di sale.

Stefano Barbato

23 Luglio 2019

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Saute di Cozze

Tempo di Cottura: 10'

Italiana

Stefano Barbato

17 Luglio 2019

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Ombrina al Cocco – Encocado de Pescado

Tempo di Cottura: 30'

SudAmericana

Vuoi preparare il latte di cocco in casa per la cottura del pesce? Segui la ricetta passo, passo (qui). Il Riso Bianco o Riso a Coppetta, non è il classico riso...