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primi di carne

Primi Di Carne

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Ragù classico Bolognese, ricetta depositata alla Camera di Commercio di Bologna

Tempo di Cottura: 4 h

Italiana

Al fine di tramandare i posteri, di mettere un sigillo su una delle ricette della nostra tradizione italiana, ovvero il ragù, nell’ottobre del 1982, mentre in Italia si festeggiava ancora...

Stefano Barbato

9 ottobre 2018

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Spaghetti di Mezzanotte con la ‘Nduja

Tempo di Cottura: 10'

Italiana

Gli Spaghetti con la ‘Nduja sono un primo piatto classico della cucina calabrese, molto saporiti e piccanti. Una ricetta veloce e semplice da realizzare, ideale per una cenetta di mezzanotte...

Stefano Barbato

6 luglio 2018

1 Commento

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Fagiano Ricetta della Nonna Peppina, due ricette in una

Tempo di Cottura: 2 h e 20'

Italiana

Stefano Barbato

27 marzo 2018

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Orecchiette con Broccoli Croccanti e Salsiccia

Tempo di Cottura: 32'

Italiana

Stefano Barbato

27 marzo 2018

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Brodo di Gallina, Pollo o Cappone

Tempo di Cottura: 2 h

Italiana

Stefano Barbato

27 marzo 2018

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Canederli di Speck in Brodo

Tempo di Cottura: 45'

Italiana

Stefano Barbato

27 marzo 2018

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Brodo di Carne – Ricetta Base – Brodo di Manzo

Tempo di Cottura: 170'

Italiana

Stefano Barbato

27 marzo 2018

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Crespelle Prosciutto, Funghi e Scamorza

Tempo di Cottura: 30'

Italiana

Crespelle ricetta Base (ricetta perfetta e segretissima) Besciamella senza grumi, come si fa? Funghi trifolati, ricetta base

Stefano Barbato

26 marzo 2018

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Reginette con Salsiccia, Funghi e Panna (alla Norcina)

Tempo di Cottura: 40'

Italiana

Come Pulire, Conservare e Congelare i Funghi? Segui i miei consigli qui.

Stefano Barbato

26 marzo 2018

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Paella Valenciana, Ricetta Originale

Tempo di Cottura: 38'

Spagnola

Stefano Barbato

26 marzo 2018

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Chef Stefano Barbato

Benvenuti tutti nella mia “Cucina Italiana”.

Mi chiamo Stefano,e di professione faccio lo chef. Amo viaggiare,scoprire nuove città, posti e le ricette tipiche del posto. Questa influenza multiculturale mi ha fatto crescere, e diventare lo chef che sono ora. Possiedo un canale youtube, e amo condividere la mia conoscenza culinaria, con le persone che mi seguono, riproponendo ricette professionali, in veste “casalinga”.

Non mancano consigli,e trucchi del mestiere, che ho appreso negli anni. Ultimamente ho deciso di aprire un blog, per poter cercare di accontentare un po’ tutte le esigenze di voi lettori/fan. Non a tutti piace vedere videoricette, o non a tutti piace leggere solo la preparazione scritta. Con questo nuovo progetto cercherò allora di coniugare entrambe le possibilità, ed in ogni articolo, sarà presente sia la lista ingredienti, che la preparazione, più la videoricetta.

Baci e abbracci il vostro Chef Stefano Barbato

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