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COME MARINARE LA SELVAGGINA COL VINO ROSSO

Cooking Time: 12 h
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Stefano Barbato

19 Febbraio 2025
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Come Pulire e Cucinare i Cardi

Cooking Time: 1 h
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Per i cardi gratinati seguite la ricetta dei finocchi gratinati.

Stefano Barbato

12 Febbraio 2025
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Mela cotta da ristorante stellato

Cooking Time: 40'
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Stefano Barbato

27 Ottobre 2024
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Caldarroste perfette fatte in casa

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Come selezionare le Castagne dopo la Raccolta? Ecco alcuni semplici trucchetti per selezionare al meglio i frutti migliori! (clicca qui)

Stefano Barbato

23 Ottobre 2024
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Panino italiano, con Radicchio, Speck e Brie

Cooking Time: 15'
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Stefano Barbato

24 Febbraio 2024
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TUTTO SUL TARTUFO BIANCO E NERO Conservazione, Pulizia e Temperatura di Servizio

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CONSERVAZIONE Quando acquistate i tartufi potete notare che sono ricoperti di terra. Questi residui di terra oltre a creare uno strato di protezione per il tartufo,  permettono una migliore conservazione,...

Stefano Barbato

21 Dicembre 2023
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Salsiccia o salamella punta di coltello fatta in casa

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Stefano Barbato

10 Luglio 2023
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Gamberi e Verdure in Pastella, come fare la pastella

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  • antipasti
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  • secondi di pesce
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VARIANTI: La pastella può essere preparata con sola acqua gasata o birra. Per i gamberi si può creare una pastella con lo spumante al posto dell’acqua o della birra.

Stefano Barbato

18 Maggio 2023
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Tutto ma proprio tutto sul riso per fare il risotto

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Stefano Barbato

8 Ottobre 2022
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Cuocere la pasta a fuoco spento funziona davvero?

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Chi mi conosce da tempo sa che conosco personalmente il Professor Dario Bressanini, sa che lo stimo enormemente e che lo reputo un amico e una persona speciale. Probabilmente mi...

Stefano Barbato

7 Settembre 2022
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Chef Stefano Barbato

Chef Stefano Barbato

Benvenuti tutti nella mia “Cucina Italiana”.

Mi chiamo Stefano,e di professione faccio lo chef. Amo viaggiare,scoprire nuove città, posti e le ricette tipiche del posto. Questa influenza multiculturale mi ha fatto crescere, e diventare lo chef che sono ora. Possiedo un canale youtube, e amo condividere la mia conoscenza culinaria, con le persone che mi seguono, riproponendo ricette professionali, in veste “casalinga”.

Non mancano consigli,e trucchi del mestiere, che ho appreso negli anni. Ultimamente ho deciso di aprire un blog, per poter cercare di accontentare un po’ tutte le esigenze di voi lettori/fan. Non a tutti piace vedere videoricette, o non a tutti piace leggere solo la preparazione scritta. Con questo nuovo progetto cercherò allora di coniugare entrambe le possibilità, ed in ogni articolo, sarà presente sia la lista ingredienti, che la preparazione, più la videoricetta.

Baci e abbracci il vostro Chef Stefano Barbato

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