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Spaghetti triglie e pate’ di olive

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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr. spaghetti
1 triglia
1 cucchiaio paté d’olive
4/5 pomodorini
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
4/5 filetti acciughe sott’olio
un bicchierino spumante secco
peperoncino a piacere
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Spaghetti triglie e pate’ di olive

Cuisine:

Gli Spaghetti con triglie e pate’ di olive! Buonissimiii! Vuoi prepararli con me? Segui la mia ricetta!

  • 40'
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

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Steps

1
Done

Portiamo ad ebollizione l'acqua per la cottura degli spaghetti

Portare ad ebollizione l’acqua con del sale grosso e mettete a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, pulite la triglia, sfilettatela e privatela di lisca e testa (che taglierete a metà) e che utilizzerete per dare più sapore al vostro condimento .

2
Done

Puliamo le triglie e prepariamo il condimento

Tagliate i pomodorini in quattro parti. In una padella aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio intero in camicia, schiacciandolo bene , un po' di peperoncino a piacere, e subito dopo aggiungere la lisca e la testa del pesce. Prendete il filetto della triglia e dividetelo a metà privandolo della parte centrale che contiene delle piccole spine. Aggiungere i filetti tagliati a pezzetti in padella insieme agli altri ingredienti. Aggiungere le acciughe, un pizzico di sale, un pochino di spumante, i pomodorini precedentemente tagliati a pezzetti, il pepe, e mescolare di tanto in tanto per 10 minuti.

3
Done

Terminiamo la cottura e condiamo la pasta

Togliere la testa e la lisca dalla padella. Scolate gli spaghetti e aggiungerli agli altri ingredienti, mescolando bene. Aggiungere un cucchiaio di paté di olive e un po’ d’acqua di cottura della pasta, prezzemolo e mescolare. Impiattare e spolverare con del prezzemolo e, a piacere, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva.

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