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Ingredienti

Regola Porzioni:
1 uovo
¼ succo di limone
3 cucchiai aceto di vino bianco in alternativa aceto di mele
½ l. olio di semi di girasole in alternativa olio di semi di soia
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
sale

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Maionese Home Made

Caratteristiche:
  • Ricetta Cruda
Origine:

Benvenuti nella mia cucina italiana! Oggi vi svelerò tutti i segreti per preparare la Maionese e non farla impazzire! Seguite la mia videoricetta!

  • 10'
  • Porzioni 6
  • Intermedio

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Per preparare la maionese è fondamentale che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero. In una ciotola dai bordi alti inseriamo un uovo intero, un pizzico di sale e 3 cucchiai di aceto.

2
Fatto

Inseriamo anche un quarto di succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e l’olio di semi (la dose deve essere 3 volte il volume che ricopre l’uovo).

3
Fatto

Con un frullatore a immersione cominciamo a montare delicatamente la maionese, iniziando a frullare dal basso e, quando la salsa inizia a formarsi, andremo a fare dei piccoli movimenti, su e giù, con il mixer. La maionese è pronta.

Recensioni della ricetta

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Insalata Russa
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Spaghetti triglie e pate’ di olive
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Insalata Russa
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Spaghetti triglie e pate’ di olive

5 Commenti Nascondi i commenti

Ho fatto la maionese seguendo passo passo la sua ricetta, è rimasta densa, buonissima!
Grazie per tutti consigli

Grazie Chef per le ottime ricette e le spiegazioni chiarissime avrei una domanda da porti. Perché la maionese mi viene sempre con una punta di amaro ? Con questa tua ricetta un po’ meno del solito, ma c’è sempre…Ho provato a cambiare l’olio, la senape, l’aceto…niente…

Ciao Nicoletta, la senape, che ha una punta di amaro, non è nella lista degli ingredienti di questa ricetta. Per togliere il gusto amarognolo alla maionese basta utilizzare solo olio di semi di girasole o di soia, senza aggiungere quel cucchiaio di olio extravergine di oliva (che il più delle volte ha un sapore amaro) e non aromatizzarla con la senape.
Le dosi per ogni uovo sono queste:
1 uovo
¼ succo di limone
3 cucchiai aceto di vino bianco o aceto di mele
½ l. olio di semi di girasole o olio di semi di soia
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
sale

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