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Fiori di Zucca Ripieni con Ricotta

Origine:

Vi va’ di preparare un secondo piatto sfizioso?? Tipo questi deliziosi fiori di zucca ripieni? Oggi vi spiego la ricetta dei Fiori di Zucca Ripieni con Ricotta, semplici semplici da realizzare e buonissimi!

  • 22'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Con una leggera torsione staccate il fiore dalla zucchina. Lavate ed asciugate bene i fiori di zucca; eliminate con delicatezza il pistillo interno.

2
Fatto

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, quindi mettetele in una ciotola e tenetele da parte.

3
Fatto

Mettete una padella sul fuoco e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia, dopo averlo schiacciato leggermente con la parte piatta della lama del coltello.

4
Fatto

Unite, dunque, le alici, le olive taggiasche e il timo, mescolate e fate soffriggere ancora un po’. Tenete il fuoco vivo in questa fase, quindi aggiungete le zucchine e fatele saltare o mescolate bene, salate, pepate e fate cuocere per circa 3 minuti.

5
Fatto

Quando saranno cotte, spegnete il fuoco, eliminate lo spicchio d’aglio e trasferitele in un recipiente. Quindi spezzettate 5 o 6 foglie di basilico e mescolate.

6
Fatto

In un altro recipiente mescolate la ricotta con 50 gr di provolone (in alternativa pecorino, o parmigiano), noce moscata, sale, e qualche foglia di basilico spezzettata.

7
Fatto

Quindi, aprite i fiori di zucca delicatamente, prestando attenzione a non romperli, e riempiteli con il composto di ricotta, potete utilizzare un cucchiaio o una sac a poche, e pressate bene fino alla base del fiore, dove c’era il pistillo per intenderci, dopodiché richiudete il fiore attorcigliando le punte. Man mano che sono pronti, adagiare i fiori di zucca farciti sopra un piatto.

8
Fatto

In una terrina sbattete le uova, quindi passate i fiori di zucca prima nell’uovo e poi nella farina e procedete con la fase di frittura.

9
Fatto

In un tegame fate scaldare abbondante olio di girasole e, quando arriverà a temperatura, tuffate i fiori di zucca. Friggeteli per circa 2 minuti fino a doratura, girandoli di tanto in tanto, dopodiché toglieteli con una schiumarola.

10
Fatto

Poneteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servire. Sulla base di un piatto da portata, adagiate le rondelle di zucchine, quindi adagiatevi i fiori di zucca fritti ripieni di ricotta. Se volete fare un capolavoro, irrorate i fiori di zucca con aceto balsamico di Modena, vedrete che farete un figurone con i vostri ospiti!
Possono essere mangiati sia caldi che freddi.

Recensioni della ricetta

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