Ingredients
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1 avocado maturo(fondamentale che sia morbido al tatto)
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1 uovo sodo
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q.b. succo di limone
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1 spicchio d'aglio
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1 ciuffo prezzemolo fresco
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Directions
Le dosi indicate sono per circa 400 grammi di maionese di avocado.
Steps
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1
Done
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Iniziate sbucciando con cura l'avocado. Privatelo del nocciolo centrale, tagliatelo a fettine e adagiatele sul fondo del boccale di un mixer a immersione. Aggiungete l'uovo sodo tagliato a metà (che avrete precedentemente cotto e lasciato raffreddare), lo spicchio d’aglio (privato dell'anima per un sapore più delicato) e una manciata di prezzemolo tritato. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. |
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2
Done
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Versate ora una quantità generosa di olio extravergine d’oliva, fino a coprire parzialmente gli ingredienti. Immergete il frullatore e iniziate a lavorare il composto a velocità bassa, effettuando piccoli movimenti dal basso verso l'alto per incorporare l'olio e amalgamare i sapori. |
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3
Done
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Quando la consistenza inizierà a farsi densa, aggiungete qualche goccia di succo di limone. Continuate a frullare ancora per qualche secondo fino a ottenere una crema perfettamente liscia, lucida e omogenea. |
