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Frittata di Zucchine: la ricetta originale italiana

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Ingredients

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	4 uova
	1 o 2 zucchine
	q.b. parmigiano grattugiato in alternativa scamorza o provolone grattugiato per un tocco diverso
	q.b. basilico fresco in alternativa prezzemolo tritato o foglioline di menta (o mix prezzemolo e menta)
	1 spicchio d'aglio
	q.b. sale e pepe
	q.b. olio extravergine di oliva

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Frittata di Zucchine: la ricetta originale italiana

Name: Frittata di Zucchine: la ricetta originale italiana
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: uova: 4; zucchine: 1 o 2; parmigiano grattugiato: q.b.; basilico fresco: q.b.; spicchio d'aglio: 1; sale e pepe: q.b.; olio extravergine di oliva: q.b.

Cuisine:

Italiana

In questa ricetta vi svelo come preparare la Frittata di Zucchine perfetta e buona, proprio come quella della tradizione italiana. Spesso sottovalutata, la frittata nasconde piccoli segreti tecnici per ottenere un risultato impeccabile: saporita, equilibrata e dalla consistenza ideale.
Scoprite i miei consigli sulla scelta delle zucchine, la proporzione ideale con le uova e la tecnica infallibile per girarla senza disastri in cucina. Un piatto semplice, economico e veloce, perfetto sia come secondo piatto che come antipasto o per un delizioso spuntino.

15'
Serves 2
Easy

Ingredients

4 uova
1 o 2 zucchine
q.b. parmigiano grattugiato
in alternativa scamorza o provolone grattugiato per un tocco diverso
q.b. basilico fresco
in alternativa prezzemolo tritato o foglioline di menta (o mix prezzemolo e menta)
1 spicchio d'aglio
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine di oliva

Directions

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Steps

1 Done	Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili né troppo spesse. In una padella, mettete lo spicchio d'aglio privato della pelle e tagliato a metà. Aggiungete un giro d'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere.
2 Done	Mentre l'aglio soffrigge, in una ciotola rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbattete il composto senza montarlo eccessivamente, lasciandolo leggermente "bavoso".
3 Done	Unite alle uova il formaggio scelto e le erbe aromatiche (basilico spezzettato a mano, prezzemolo tritato o menta) e mescolate il tutto.
4 Done	Quando l'aglio è ben dorato, aggiungete le zucchine nella padella, unite un pizzico di sale e fatele saltare per 3-4 minuti, finché risultano croccanti esternamente. A questo punto, potete eliminare l’aglio intero; se invece preferite un gusto più intenso, schiacciatelo con la lama del coltello fino a ridurlo in una crema e incorporatelo direttamente al composto di uova.
5 Done	Spegnete il fuoco e aggiungete le zucchine al composto di uova, lasciando l'olio nella padella. Rimettete la padella sul fuoco con l'olio utilizzato per le zucchine, portandolo a temperatura.
6 Done	Versate il composto nella padella poco alla volta, assicurandovi di distribuire bene le zucchine sul fondo. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco minimo per circa 3 minuti, così da ottenere una cottura omogenea e far rapprendere delicatamente la parte centrale.
7 Done	Quando è pronta, giratela aiutandovi con un piatto o il coperchio, e completate la cottura sull'altro lato per altri 2-3 minuti, sempre con il coperchio. La vostra frittata è pronta per essere servita: è ottima sia calda che fredda, perfetta anche da portare in spiaggia!