Ingredients
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200 gr spaghetti trafilati al bronzo
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200 gr asparagi
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1 spicchio d'aglio
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q.b. pecorino romanoo parmigiano
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sale e pepe bianco
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olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Pulite gli asparagi: Eliminate la parte finale del gambo, quella più dura e fibrosa (piegateli delicatamente con le mani: si spezzeranno nel punto giusto). Lavateli bene sotto acqua corrente, asciugateli e tagliateli a pezzetti (se usate asparagi selvatici, tagliateli grossolanamente). |
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2
Done
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In una padella capiente, fate soffriggere uno spicchio d’aglio intero con un filo di olio extravergine d’oliva a fuoco medio-basso. Non appena l'aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella. |
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3
Done
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Quando gli spaghetti sono quasi cotti, prelevate un paio di mestoli di acqua di cottura e versateli nella padella con gli asparagi. |
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4
Done
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Fate saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura tenuta da parte se necessario per amalgamare bene il condimento alla pasta. |
