Ingredienti
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300 gr biscotti secchivanno bene anche i biscotti secchi senza glutine
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100 gr burro
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500 gr ricotta
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140 gr zucchero a velo vanigliato
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30 ml succo di limone
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(per decorare) zeste di limone
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500 ml panna fresca da montare non zuccherata
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15 gr colla di pesceo gelatina in fogli
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1 bicchierino maraschino
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5/6 foglie (per decorare) menta fresca
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600/700 gr ciliegie
Istruzioni
Passaggi
1
Fatto
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2
Fatto
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Fate sciogliere il burro nel forno a microonde per 30 secondi e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, quindi unitelo al trito di biscotti e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo a cerniera da 22-24 centimetri di diametro con della carta da forno, ricoprendo sia la base che i bordi (io, per pigrizia, ho foderato solo il fondo) e trasferitevi il composto di biscotti. |
3
Fatto
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4
Fatto
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Lavate le ciliegie, asciugatele e denocciolatele, tenendone da parte circa 200 gr intere con il picciolo per la decorazione finale. Versate il maraschino all’interno di un pentolino e portatelo quasi al punto di ebollizione, quindi spegnete il fuoco e unite i fogli di colla di pesce senza strizzarli. Mescolate per farli sciogliere completamente e lasciate intiepidire nel pentolino. |
5
Fatto
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6
Fatto
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7
Fatto
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8
Fatto
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Un commento Nascondi i commenti
Ciao chef si può usare il mascarpone al posto della ricotta??