Ingredients
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4 carciofi romaneschio mammole
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sale
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1 limone
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Per friggere:
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olio di semi di girasole alto oleico
Directions
Steps
1
Done
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2
Done
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3
Done
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4
Done
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Friggete i carciofi per 8-10 minuti, se sono più grossi ci vorranno anche 15 minuti, tenendoli completamente immersi nell’olio aiutandovi con una schiumarola. Dopodiché scolateli e lasciateli raffreddare capovolti su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio (la prima frittura può essere fatta anche il giorno prima per il giorno dopo, conservandoli in frigorifero). |
5
Done
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Procedete con la seconda frittura: scaldate l’olio, portandolo alla temperatura di 180° e friggete nuovamente i carciofi per 1-2 minuti, tenendoli immersi con delle pinze. Quando i carciofi risulteranno dorati e croccanti, scolateli dall’olio e metteteli su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi salateli e serviteli caldi. |