Come Spellare le Castagne o i Marroni in tre Minuti

Incidete le castagne con la punta di un coltellino affilato. Eseguite un taglio netto e orizzontale sulla parte più bombata della buccia, seguendo la larghezza della castagna.
Mettete le castagne incise in un pentolino, copritele con acqua e portatele a bollore per un tempo brevissimo, circa 1-2 minuti.

Osservate le castagne: saranno pronte quando la buccia apparirà leggermente più scura, segno che ha assorbito l'acqua.

Nel frattempo, mettete a scaldare sul fuoco una padella bucherellata (quella che si usa per le caldarroste) a fiamma vivace. Per una distribuzione uniforme del calore, è importante posizionare uno spargifiamma sotto la padella.
Non appena le castagne sono pronte, scolatele rapidamente dall'acqua e versatele subito nella padella calda, avendo cura di posizionarle con il taglio rivolto verso l'alto.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate asciugare le castagne per un minuto esatto sul fuoco.

Togliete la padella dal fuoco. Rimuovete immediatamente le castagne dalla padella e, finché sono ancora calde, privale della buccia esterna e della pellicina interna (il calore residuo aiuterà la pellicina a staccarsi facilmente).
Una volta pronte, le vostre castagne saranno perfette per essere gustate o trasformate in ottimi Marron Glacé!