Ingredienti
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5 limoni biologici
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500 ml. alcol 96°
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720 gr. acquapesata su una bilancia
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350 gr. zucchero
Istruzioni
A chi non piace un bel bicchierino di Limoncello ghiacciato dopo una cena passata tra amici? Scopri tutti i segreti di come fare in casa questo tradizionale e profumatissimo liquore seguendo la mia videoricetta facile e veloce!
Dosi per
1,2 litri di limoncello
Passaggi
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1
Fatto
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Lavare e asciugare i limoni e sbucciarli con un pelapatate avendo cura di non rimuovere la parte bianca poiché darebbe al liquore un sapore troppo amaro. Quindi tagliamo le scorze di limone a listarelle e mettiamole a macerare insieme a 500 ml di alcol puro in una ciotola di vetro coperta con un foglio di pellicola trasparente e un canovaccio, in modo che non prenda luce. |
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2
Fatto
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Quindi collochiamo il tutto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, e lasciamo riposare per 5 giorni. |
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3
Fatto
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Trascorsi i 5 giorni, procediamo con la preparazione dello sciroppo: mettiamo sul fuoco una pentola contenente 720 gr di acqua e 350 gr di zucchero e portiamo ad ebollizione mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero. |
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4
Fatto
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Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. Quando lo sciroppo avrà raggiunto una temperatura ambiente, lo uniamo al composto di alcol e scorze di limone e, dopo aver mescolato il tutto, copriamo nuovamente con pellicola trasparente e un panno, e mettiamo a macerare per altri 5 giorni. |
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5
Fatto
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Passato il tempo di riposo, filtriamo il liquore dalle scorze di limone e trasferiamo in bottiglie di vetro ben pulite e asciutte. Lasciamo riposare il liquore per 8-10 giorni in un luogo fresco e al buio prima di servirlo ghiacciato. |
6 Commenti Nascondi i commenti
Non è la prima volta che faccio il limoncello seguendo la tua ricetta. Questa volta però ho fatto una cosa in più … mi dispiaceva buttare le bucce di limone impregnate di alcol e le ho affogate nel cioccolato fondente fuso e poi messe in frigo a raffreddare e solidificare
Ti posso garantire che sono speciali … almeno a me sono piaciute. Mi dispiace che non posso inserire la foto
Complimenti ancora
Ciao
Ciao Claudio, con un po’ di fantasia riusciamo a riciclare tutto!!! Complimenti!
Ciao Stefano se raddoppio le dosi x quanti giorni devono riposare le bucce?? Sempre 5??
Si, certo!
Se lascio in infusione le bucce più giorni succede qualcosa?
e se è sbagliato xchè?
Una 2a domanda:
Se io metto 500 gr di ciliege o more o fragole
Che calcolo devo fare x sapere quanto
ALCOOL
e ZUCCHERO devo mettere?
Devono avere delle regole precise x ottenere un buon liquore?
Buenos días, donde puedo comprar alcohol alimentario para hacer limonchelo?soy de España, aldalucia Almería y no sé dónde pueden venderlo, y si sabes dónde lo venden a buen precio online? gracias