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Cotoletta alla Milanese – Orecchia D’elefante

Origine:

Vuoi preparare una cotoletta perfetta?Averla croccante e non unta? Segui i miei consigli e guarda la mia videoricetta!

  • 24'
  • Porzioni 2
  • Principiante

Ingredienti

  • Contorno:

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Iniziamo praticando due incisioni lungo la carne in modo che non si arriccerà durante la cottura. Dopodiché bagniamo la cotoletta con un po' d'acqua e la battiamo delicatamente con un batticarne.

2
Fatto

In un piatto mettiamo un po' di farina, in un altro prepariamo un mix di parmigiano e pangrattato (50% di pamigiano e 50% di pangrattato), mentre in una ciotola sbattiamo le due uova con una forchetta. Quindi infariniamo la carne prima nella farina, e una volta infarinata su tutti i lati, la sbattiamo un po' per togliere l'eccesso di farina.

3
Fatto

Quindi passiamola nell'uovo sbattuto, cercando di manipolarla il meno possibile, e poi nel mix di pangrattato e parmigiano.
Friggiamo le cotolette per circa 2 minuti per lato in una padella con abbondante olio per friggere ben caldo.

4
Fatto

Una volta cotte, adagiamole su fogli di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso, quindi possiamo servirle con un contorno di insalatina di pomodori e basilico. Buona cotoletta a tutti!

Recensioni della ricetta

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Agnello al sugo alla salentina
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Pollo al forno con patate
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