Ingredienti
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250 gr. gnocchi di patate
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200 gr. pomodorinicicliegino, datterino, pachino
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120 gr. mozzarella
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parmigiano
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2/3 foglie basilico fresco
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1 scalogno
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Mettete una pentola d'acqua sul fuoco per la cottura degli gnocchi. |
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2
Fatto
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Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini. Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti e tritate lo scalogno. |
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3
Fatto
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In una padella capiente fate rosolare lo scalogno con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi unite i pomodorini, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per circa 3 minuti. |
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4
Fatto
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Non appena l'acqua della pasta giungerà a bollore, salatela e lessate gli gnocchi e, non appena verranno a galla, scolateli e uniteli al sugo. Aggiungete anche qualche foglia di basilico spezzettata a mano, dopodiché spegnete il fuoco e saltate gli gnocchi. |
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5
Fatto
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Aggiungete anche la mozzarella e il parmigiano grattugiato e mantecate il tutto. |
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6
Fatto
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Servite il piatto decorandolo con qualche foglia di basilico. |
