Ingredienti
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100 gr. semi di canapa decorticati
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1 l. acqua
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un pizzico sale
Istruzioni
Oggi prepareremo una bevanda molto particolare, il Latte di Canapa, un alimento vegetale poco calorico, preparato semplicemente frullando i semi di canapa sativa con acqua. Una ricetta molto semplice e veloce. Il Latte di Canapa si presta alla dieta contro le malattie del metabolismo, a quella dimagrante e per le intolleranze al lattosio e al glutine. Con i semi di canapa, oltre al latte, si possono fare tantissime ricette, tra cui il pane, i biscotti o sostituirli ai pinoli per preparare il pesto…
Dosi per
1 litro di latte di canapa
Il latte di canapa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni: la durata è breve perché il latte è piuttosto delicato, anche per la presenza degli acidi grassi omega tre e sei. I semi di canapa hanno un sapore molto gradevole, il suo gusto ricorda quello del sesamo e della nocciola, e sono facilmente digeribili, per questo vengono molto utilizzati in cucina, soprattutto per arricchire insalate o per la preparazione di biscotti e dolci ma anche di pesti e salse.
Da sapere: I semi di canapa sono davvero una medicina naturale e un’assunzione costante può contribuire a mantenere in buona salute diverse ghiandole e muscoli e rinforzare il sistema nervoso. Le proprietà dei semi di canapa sono dovute soprattutto all’alta presenza degli acidi polinsaturi che li rendono preziosi per combattere e prevenire diversi disturbi tra i quali l’arteriosclerosi, disturbi cardiovascolari, colesterolo, artrosi, malattie del sistema respiratorio (ad esempio asma, sinusite e tracheite), eczemi e acne.
Passaggi
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1
Fatto
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Mettete i semi di canapa in un recipiente, copriteli con circa mezzo litro di acqua fredda e lasciateli in ammollo per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, mettete i semi di canapa ammorbiditi, insieme all’acqua di ammollo e il restante mezzo litro di acqua, in un frullatore a bicchiere e frullate per 4 o 5 minuti (potete ripetere la procedura in due volte, altrimenti si rischia di fare fuoriuscire il latte dal frullatore) e aggiungete anche un pizzico di sale. |
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2
Fatto
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Preparate un colino capiente, foderatelo con un canovaccio pulito e collocatelo sopra ad una ciotola, quindi versate la bevanda attraverso il canovaccio. |
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3
Fatto
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Strizzate bene il canovaccio con le mani per agevolare lo sgocciolamento del latte che verrà raccolto nella ciotola sottostante. Il latte di canapa è pronto! Trasferitelo in una bottiglia di vetro e consumatelo come un qualsiasi altro latte vegetale. A piacere, si può aggiungere zucchero o miele. |
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4
Fatto
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Nel canovaccio si potrà raccogliere l’okara (semi esauriti, ricchi di fibra) che può essere utilizzata per preparare pane, biscotti e dolci, o sostituirla ai pinoli per la preparazione del pesto o, semplicemente mangiarla così come barretta energetica. |
