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Ingredients

Adjust Servings:
1,5 kg pancetta fresca
q.b. sale e pepe

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Strutto e ciccioli in friggitrice ad aria @FattoincasadaBenedettaOfficial

Cuisine:
  • 40'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Tagliate la pancetta a dadini e posizionatela sul cestello della friggitrice ad aria, quindi impostate la friggitrice a 200°C e fate cuocere per 25 minuti, girandola per bene ogni 5-6 minuti con un cucchiaio di legno.

2
Done

Quando i ciccioli risulteranno dorati e croccanti toglieteli dalla friggitrice e trasferiteli in una ciotola, mentre il liquido, ovvero lo strutto, filtratelo attraverso un colino a maglie strette, mettendo anche uno straccetto di cotone sopra in maniera tale da eliminare tutti quanti i residui, e raccoglietelo in una ciotola. Fate raffreddare completamente lo strutto a temperatura ambiente, poi versatelo all’interno di un barattolo e trasferitelo in frigorifero.

3
Done

Intanto pepate e salate i ciccioli, poi pressateli con un batticarne o strizzateli nello schiacciapatate per eliminare quanto più possibile il grasso residuo. I ciccioli sono pronti da gustare! Lo strutto si conserva per circa un anno in frigorifero nei vasetti di vetro a chiusura ermetica.

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