Ingredients
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2 spicchi d'aglio
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1 scalogno
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olio extravergine di oliva
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10 gr. zucchero di canna
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1 cucchiaino paprika
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1 cucchiaino tabasco affumicato
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10 gr. aceto di mele
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7 gr. salsa worcester
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100 gr. ketchup
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1 cucchiaino sciroppo d'acero
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pepein alternativa peperoncino
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sale
Directions
Steps
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1
Done
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Con un coltello dalla lama larga schiacciate uno spicchio d’aglio facendo pressione con il palmo della mano, quindi privatelo della pellicina, dividetelo a metà ed eliminate il germoglio interno, dopodiché tritatelo finemente. |
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2
Done
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Tritate anche lo scalogno. All’interno di una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e mettete sul fuoco. Aggiungete l’aglio e lo scalogno tritati e fate rosolare bene. |
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3
Done
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Dopodiché aggiungete un cucchiaino di paprika e mescolate bene per insaporire gli ingredienti. Quindi aggiungete lo zucchero di canna, mescolate e fate glassare un pochino. Aggiustate di sale e di pepe. |
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4
Done
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Quindi aggiungete un cucchiaino di tabasco affumicato e sfumate con aceto di mele a fiamma alta. Una volta evaporato l’aceto, aggiungete la salsa Worcester e mescolate bene. |
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5
Done
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Aggiungete, dunque, un cucchiaino di sciroppo d’acero e il ketchup e, a fuoco vivo, fate cuocere un paio di minuti, mescolando costantemente. La salsa barbecue è pronta. |
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6
Done
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Spegnete il fuoco e travasatela in una ciotola e con un cucchiaio mantecate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora potete spennellare la vostra carne e metterla a cuocere sul barbecue. Buona scampagnata! |
