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Ingredienti

Regola Porzioni:
1,5 kg (Pargo, ricciola, sarago, sogliola) pesce
3 pomodorini
1 porro
1 peperone peperone giallo, verde o rosso
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino curry in alternativa curcuma
sale e pepe
olio extravergine di oliva

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Zuppetta di Mare Esotica

Origine:
  • 15'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Prima di tutto squamate i pesci, eliminate le pinne e le branchie, poi apriteli ed eviscerateli, dopodiché sciacquateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a tranci, lasciando anche le teste.
Lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti, lavate e tagliate il porro a rondelle.
Schiacciate uno spicchio d’aglio, poi mettetelo in una padella con i bordi alti, lasciandolo intero e in camicia, e fatelo rosolare con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Quando l’aglio avrà aromatizzato l’olio, rendendolo bello profumato, eliminatelo dalla padella e versatevi le verdure.

2
Fatto

Alzate la fiamma, aggiungete il sale e cominciate a cuocere le verdure per 30-40 secondi, mescolando frequentemente. Dopodiché unite i tranci di pesce, aggiungete il curry e il sale, coprite con un coperchio e cuocete per altri 30-40 secondi a fuoco vivo.

3
Fatto

Quindi girate il pesce dall’altro lato e continuate la cottura con il coperchio per altri 10 minuti a fiamma media. Poi spegnete il fuoco e servite in tavola la vostra Zuppetta di Mare Esotica ben calda accompagnandola con fette di pane.

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