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	1,5 kg (Pargo, ricciola, sarago, sogliola) pesce
	3 pomodorini
	1 porro
	1 peperone peperone giallo, verde o rosso
	1 spicchio d'aglio
	1 cucchiaino curry in alternativa curcuma
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Zuppetta di Mare Esotica

Cuisine:

Ingredients

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1 Done	Prima di tutto squamate i pesci, eliminate le pinne e le branchie, poi apriteli ed eviscerateli, dopodiché sciacquateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a tranci, lasciando anche le teste. Lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti, lavate e tagliate il porro a rondelle. Schiacciate uno spicchio d’aglio, poi mettetelo in una padella con i bordi alti, lasciandolo intero e in camicia, e fatelo rosolare con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Quando l’aglio avrà aromatizzato l’olio, rendendolo bello profumato, eliminatelo dalla padella e versatevi le verdure.
2 Done	Alzate la fiamma, aggiungete il sale e cominciate a cuocere le verdure per 30-40 secondi, mescolando frequentemente. Dopodiché unite i tranci di pesce, aggiungete il curry e il sale, coprite con un coperchio e cuocete per altri 30-40 secondi a fuoco vivo.
3 Done	Quindi girate il pesce dall’altro lato e continuate la cottura con il coperchio per altri 10 minuti a fiamma media. Poi spegnete il fuoco e servite in tavola la vostra Zuppetta di Mare Esotica ben calda accompagnandola con fette di pane.