Ingredients
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1 kg circa pollo in parti
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4/5 patate
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4/5 carciofi
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3/4 spicchi d'aglio
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q.b. rosmarino secco
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q.b. salviafresca o secca
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1/2 bicchiere vino bianco secco
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al gusto peperoncino
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q.b. pepe biancoin alternativa pepe nero
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q.b. sale
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q.b. olio extravergine di oliva
Directions
Steps
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1
Done
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Per prima cosa lavate bene il pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Eliminate tutto il grasso e, se volete, anche la pelle del pollo. |
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2
Done
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Pulite i carciofiEliminate le foglie esterne più dure, in modo tale da lasciare solo il cuore tenero del carciofo, e tagliare via la cima del carciofo all’incirca di 2-3 centimetri. Dopo aver pulito i carciofi, immergeteli all’interno di una ciotola con acqua fredda e un po’ di succo di limone per qualche minuto. |
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3
Done
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Dopodiché con un coltellino sbucciate la parte più dura del gambo, quindi tagliate il carciofo a metà e con la punta del coltello eliminate la barbetta interna. |
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4
Done
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Da ogni metà di carciofo ricavate 2 spicchi di circa 2 cm, dipende dalla grandezza dei carciofi e lasciateli ancora all’interno della ciotola con acqua e limone intanto che preparate le patate. |
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5
Done
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Preparazione delle patatePelate le patate e tagliatele in spicchi, pressappoco della stessa misura dei carciofi, quindi metterle all’interno di una ciotola con acqua fredda in maniera che non si anneriscano. A questo punto scolate i carciofi e le patate dall’acqua e conditeli in una ciotola con un filo d’olio extravergine di oliva, il trito aromatico di rosmarino e salvia, un po' di sale, un paio di spicchi d’aglio in camicia e mescolate bene. |
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6
Done
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Quando il pollo inizia a colorirsi, unite le patate e i carciofi, mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 45 minuti. |
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7
Done
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Verso metà cottura, coprite la teglia con un foglio di carta d’alluminio che agevolerà la cottura delle patate. Il pollo con carciofi e patate è pronto! Servitelo in tavola ben caldo. |
4 Comments Hide Comments
Non ritrovo più la ricetta Carciofi e Patate, che fine ha fatto?
Ti riferisci alla pasta con carciofi, funghi e patate?
E si puo fare con il coniglio al posto di pollo?????
Ciao, si, certo!