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Ingredienti

Regola Porzioni:
8 ali di pollo
3/4 cucchiai farina
q.b. pangrattato
2 uova
1 cucchiaino bicarbonato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino tabasco affumicato
q.b. peperoncino
sale e pepe
olio extravergine di oliva
q.b. olio di semi di girasole

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Alette di Pollo Piccanti Fritte, Durango di Pollo (Buffalo Wings)

Caratteristiche:
  • Ricetta Piccante
Origine:

Oggi facciamo un salto in Messico con un piatto sfizioso, le Alette di Pollo Piccanti Fritte, stile Durango, un secondo di carne molto appetitoso, perfetto per una cena in compagnia di amici.

  • 17'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

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Passaggi

1
Fatto

Fiammeggiare sul fuoco del fornello le ali di pollo per bruciare eventuali peli presenti sulle ali, dopodiché con un coltello eliminate la punta dell’ala, la parte finale che non servirà, quindi dividete a metà. Questi saranno i durango di pollo!

2
Fatto

Disponete le alette di pollo in un recipiente. Tritate finemente lo spicchio d’aglio.

3
Fatto

Unire alle alette di pollo, lo spicchio d’aglio finemente tritato, il sale, un filo d’olio extravergine d’oliva, abbondante peperoncino.

4
Fatto

Aggiungere anche un cucchiaino di curcuma e il pepe, il tabasco affumicato e la paprika dolce, quindi mescolare e fare marinare per 15 minuti.

5
Fatto

In un recipiente abbastanza capiente, mescolare il pangrattato con la paprika. Sbattere anche due uova intere in una ciotola.

6
Fatto

Dopo 15 minuti di marinatura, aggiungere direttamente sopra le ali, 3 o 4 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di bicarbonato, mescolate bene per fare assorbire la farina. Immergete, quindi le alette prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato aromatizzato fino ad impanarle completamente.

7
Fatto

In una pentola o una padella sufficientemente profonda, mettete a scaldare l’olio di semi di girasole portandolo a una temperatura di 170/175° o, se non avete un termometro da cucina, mettete uno stuzzicadenti, se frigge l’olio è sufficientemente caldo. Immergere le ali di pollo nell’olio, due o tre alla volta, per non rischiare di abbassarne eccessivamente la temperatura e friggerle per 5 minuti circa, quelle piccole, o 6/7 minuti le ali più grandi.

8
Fatto

Quando le alette saranno cotte e ben dorate al punto giusto, togliete le ali di pollo dalla pentola con una schiumarola e adagiatele su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

9
Fatto

Le Alette di Pollo sono pronte! Servite ben calde su un vassoio decorato a vostro piacimento, io l’ho decorato con foglie di lattuga e pomodorini, e per concludere il piatto, ho irrorate le alette con altra salsa tabasco. Possono essere assaporate così o accompagnate con maionese, ketchup, senape o aceto balsamico.

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