0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Come fare il Brodo di Ossobuco per il Risotto

Cuisine:
  • 50'
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Spaghetti alla Milanese, Ricetta originale dello Cheffo Barbato (clicca qui).

(Visited 1.511 times, 5 visits today)

Steps

1
Done

Rimuovete il midollo che si trova al centro degli ossibuchi esercitando una leggera pressione.

2
Done

Lavate le verdure (sedano, cipolla e carota) e tagliatele a pezzi grossi. Schiacciate uno spicchio d’aglio in camicia con la lama piatta di un coltello e fatelo scaldare per alcuni istanti in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva.

3
Done

Aggiungete gli ossibuchi e fateli colorire da entrambi i lati per pochi secondi, poi unite le verdure tagliate a pezzi grossi, insaporite con sale e pepe e continuate a rosolare il tutto a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.

4
Done

Dopodiché aggiungete 2 litri di acqua, alzate il fuoco, coprite con il coperchio e portate velocemente a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore continuate la cottura a fuoco basso per 50 minuti. Trascorso il tempo di cottura regolate di sale e verificate che la carne sia perfettamente cotta.

5
Done

Filtrate il brodo ottenuto attraverso un colino a maglie strette e utilizzatelo per tutte le vostre preparazioni o congelatelo una volta freddo. Io lo utilizzerò per la preparazione degli spaghetti alla milanese.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Anatra stufata in padella con polenta
next
Spaghetti alla Milanese, Ricetta originale dello Cheffo Barbato
previous
Anatra stufata in padella con polenta
next
Spaghetti alla Milanese, Ricetta originale dello Cheffo Barbato

2 Comments Hide Comments

la ricetta dice di verificare che la carne sia perfettamente cotta.Di quale carne parla? non e menzionata negli ingredienti

Add Your Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.