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Ingredienti

Regola Porzioni:
8 crespelle
prosciutto cotto
parmigiano
scamorza affumicata o dolce
besciamella
funghi trifolati
burro

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Crespelle Prosciutto, Funghi e Scamorza

Origine:

Le Crespelle al Prosciutto, Funghi e Scamorza, sono uno sfiziosissimo primo piatto goloso e sostanzioso. Tuttavia, anche se la preparazione è un po’ lunga, realizzarla è semplicissimo. Una volta preparate le Crespelle, i funghi trifolati e la besciamella separatamente, si procede con la preparazione. Le dosi per questa ricetta sono indicative, potete farcirle secondo i vostri gusti. Prepariamole insieme!

  • 30'
  • Porzioni 4
  • Principiante

Ingredienti

Istruzioni

Passaggi

1
Fatto

Prima di tutto prepariamo le crespelle, i funghi trifolati e la besciamella

Iniziate con la preparazione delle crespelle (guarda la ricetta). In una padella preparate i funghi trifolati (guarda la ricetta) e in un pentolino la besciamella (guarda la ricetta).

2
Fatto

Farciamo le crespelle

Grattugiate la scamorza dolce o affumicata. Quindi, una volta che avrete tutto pronto, riempite le crespelle, una ad una, o sovrapponendone due alla volta se le volete le crespelle più grosse, quindi coprite con una fetta di prosciutto cotto, della scamorza grattugiata.

3
Fatto

Inseriamo gli ultimi ingredienti

Dopodiché aggiungete un paio di cucchiai di funghi trifolati e un cucchiaio di besciamella.

4
Fatto

Arrotoliamole e adagiamole nella teglia da forno

Chiudete ogni crespella a fagottino e posizionatele in una pirofila da forno cosparsa con qualche fiocchetto di burro.

5
Fatto

Guarniamo le crespelle con delle fettine di prosciutto

Arrotolate una fetta di prosciutto cotto e tagliatela a rondelle per ricavarne delle listarelle, quindi mettetele sulle crespelle.

6
Fatto

Copriamole con besciamella, parmigiano e scamorza

Cospargete le crespelle con la restante besciamella e spolverizzatele con il parmigiano grattugiato e scamorza.

7
Fatto

Inforniamole!

Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere le crespelle per 15-20 minuti (dovranno risultare ben dorate in superficie). Una volta cotte sfornate le Crespelle al Prosciutto, Funghi e Scamorza, e lasciatele intiepidire per 10 minuti prima di servire.
Consigli: le crespelle, anziché farcirle, possono essere utilizzate come lasagne. Con gli stessi ingredienti, mettete un po’ di besciamella sul fondo della pirofila con un pochino di burro, dopodiché mettete il primo strato di crespelle, quindi i funghi, il prosciutto cotto e besciamella e ripetete l’operazione finché non avrete terminato le crespelle. Quindi cospargete la superficie con parmigiano grattugiato. Ottime anche con il ragù.

Recensioni della ricetta

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Crespelle ricetta Base (ricetta perfetta e segretissima)
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Funghi trifolati, ricetta base
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