Ingredienti
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4 uova
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100 gr. mozzarella
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3 fette prosciutto cotto
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prezzemolo tritato
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45/50 gr. parmigianoin alternativa pecorino
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
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1
Fatto
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Per prima cosa, lavate e tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte. Poggiate la mozzarella su un tagliere, dopo averla scolata e lasciata a temperatura ambiente per circa 30 minuti, e tagliatela prima a fettine e poi a listarelle. Quindi mettete da parte. |
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2
Fatto
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Rompete le uova, facendo cadere tuorlo e albume in una scodella, quindi aggiungete un pizzico di sale (non esagerate in quanto le uova sono già dotate di buona sapidità), spolverate con del pepe nero a vostro piacere, aggiungete anche un filo d’olio extravergine d’oliva, il parmigiano (o pecorino) e il prezzemolo tritato. |
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3
Fatto
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Quindi sbattete leggermente le uova con una forchetta, quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete un filo d’olio extravergine d’oliva nelle due padelle girafrittata e con un foglio di carta assorbente ungete bene il fondo. |
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4
Fatto
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Quindi fate scaldare sul fuoco e, una volta ben caldo versate un mestolo di uova direttamente nella padella, coprite con la seconda padella e fate cuocere due minuti per lato a fiamma viva, rigirando la frittata spesse volte. |
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5
Fatto
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Quando la frittata sarà cotta, lasciatela scivolare delicatamente in un piatto e proseguite la cottura della seconda frittata alla stessa maniera. |
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6
Fatto
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Quando sarà cotta anche la seconda frittata, aggiungete sopra la mozzarella, le fette intere di prosciutto cotto e l’altra frittata. Quindi coprite con la seconda padella e fate cuocere a fuoco vivo per altri due minuti. |
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7
Fatto
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La Frittata Farcita con Prosciutto e Mozzarella è pronta! Fatela riposare nella padella coperta per circa 4 minuti prima di servirla, in maniera tale che la mozzarella si possa fondere sfruttando appunto l’effetto forno. |
