Ingredients
-
5 uova
-
300 gr. cipolle
-
50 gr. parmigiano
-
una manciata prezzemolo
-
sale e pepe
-
olio extravergine di oliva
Directions
Steps
|
1
Done
|
Cominciate a tagliare le cipolle, a fette non tanto sottili. (Per affettare le cipolle senza piangere basta bagnare la lama del coltello con un pochino di acqua o aceto). Quindi lasciatele stufare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per circa 1 minuto, inserendole poco alla volta. |
|
2
Done
|
Saltatele o mescolate di tanto in tanto a fuoco vivo. Salatele e pepatele, quindi mescolare ancora una volta e spegnere il fuoco, lasciandole intiepidire. |
|
3
Done
|
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola (vi consiglio di romperle una ad una in una ciotola e poi trasferirle all’interno di una ciotola più grande. Questo per evitare che, se ci fossero dei piccoli frammenti di guscio non andrebbero all’interno della frittata). Tritate finemente il prezzemolo. |
|
4
Done
|
Salate un pochino le uova, quindi sbattetele con una forchetta. Aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare finché non sarà amalgamato bene alle uova. Aggiungere anche una bella manciata di prezzemolo tritato e il pepe ( ingrediente fondamentale di questa ricetta), e continuare a mescolare bene. |
|
5
Done
|
Quando le cipolle si saranno intiepidite, unitele alle uova e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. La base della frittata è pronta per la cottura. |
|
6
Done
|
CotturaNella stessa padella dove avete stufato le cipolle, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e distribuitelo bene su tutta la superficie della padella. Per verificare se la padella è alla giusta temperatura, versate un pochino di composto d’uovo e, se questo si staccherà facilmente dal fondo, allora la padella ha raggiunto la temperatura. Quindi colate il resto del composto, distribuendolo uniformemente e delicatamente su tutta la superficie. |
|
7
Done
|
Coprite con un coperchio e fate cuocere per 7-8 minuti a fuoco basso. Prima di girare la frittata, scuotete leggermente la padella per assicurarvi che la frittata si staccherà dal fondo e verificate che non ci siano parti liquide in superficie. |
|
8
Done
|
A questo punto girate la frittata per cuocerla anche dall’altra parte aiutandovi con un piatto o un coperchio , o se volete rischiare di girarla saltandola, afferrate saldamente il manico della padella e fatele fare un veloce e piccolo movimento in avanti mentre date una bella spinta in alto alla vostra frittata. Automaticamente si girerà. Terminate la cottura dall’altro lato per altri 3 o 4 minuti circa. Servite la frittata di cipolle caldissima accompagnandola con un bel bicchiere di birra fresca. |
One Comment Hide Comments
SABATO 21, IN COLLEGAMENTO DIRETTO DA WEMBLEY, INGHILTERRA – ITALIA, VALEVOLE PER IL CAMPIONATO DEL MONDO DI CALCIO!!!! Fantozzi aveva un programma FORMIDABILE: calze, mutande, vestaglione di flanella, tavolinetto di fronte al TV, frittatona di cipolle per la quale andava pazzo, familiare di Peroni gelata, tifo indiavolato…. E RUTTO LIBERO!!!!!!!! BUUUUUUURP!!!!!! HA HA HA :-)))) QUANTE BELLE SANE RISATE A VEDERE LE TRAGICE DISAVVENTURE DEL RAG. UGO FANTOZZI!!!!!!! Complimenti allo Chef Stefano Barbato che riesce SEMPRE a “rispolverare” le ricette tratte dai film CULT degli anni 70 ed 80!!!!!!