• Home
  • secondi
  • Insalata di Pollo con Salsa allo Yogurt Greco
1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500 gr. sovracosce di pollo già disossate
3/4 foglie insalata ghiaccio (iceberg)
200 gr. fontina alternativamente leerdammer, asiago o altro (no mozzarella)
1 carota
1/2 peperone rosso
1 lime
10/12 cetriolini sott'aceto
1 cucchiaino tabasco affumicato opzionale
1 cucchiaino salsa worcester opzionale
sale
olio extravergine di oliva
Per la cottura del pollo:
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
curry
1 cucchiaino paprika affumicata, dolce o piccante (opzionale)
sale e pepe
Per la salsa allo yogurt:
150 gr. yogurt greco
1 cucchiaio abbondante maionese
1 cucchiaino senape
8/10 fili erba cipollina fresca
pepe opzionale

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Insalata di Pollo con Salsa allo Yogurt Greco

L’Insalata di Pollo con Salsa allo Yogurt Greco è un secondo di carne gustoso e leggero, adatto per la stagione estiva.

  • 65'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Per la cottura del pollo:

  • Per la salsa allo yogurt:

Directions

Share

Generalmente si utilizza il petto di pollo ma io preferisco utilizzare la sovracoscia in quanto rimane più morbida e soprattutto più saporita. Ovviamente la cottura è diversa, mentre le fettine di petto di pollo si cuociono in 7/8 minuti, la sovracoscia ha bisogno di 45 minuti di cottura. Ma vediamo come si fa!

(Visited 10.853 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Cottura delle sovracosce di pollo:

In una ciotola mettete la carne e spolverizzatela con un po’ di pepe, la paprika, il curry e un pochino di sale. Dopodiché massaggiate bene il pollo con le mani affinché tutte le spezie e gli aromi penetrano all’interno della carne per insaporirla.

2
Done

In un tegame, preferibilmente antiaderente, adagiate le sovracosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso, insieme al rametto di rosmarino e la salvia, quindi coprite con un coperchio e ponete il tegame sul fuoco e, a fiamma molto bassa, cominciate a farlo sudare. Dopo 5/6 minuti, quando il pollo comincia a sfrigolare, alzate la fiamma, e continuando la cottura, giratelo di tanto in tanto per farlo rosolare su tutti i lati, mantenendo il coperchio semiaperto in maniera tale che l’eccesso di vapore fuoriesca. Quando il pollo avrà rilasciato i suoi liquidi sul fondo del tegame, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per altri 30 minuti.

3
Done

Una volta cotto il pollo, eliminate la pelle e l’osso, quindi tagliate la carne a striscioline e trasferitela in una ciotola.
Se il pollo non viene consumato dai bambini, insaporitelo con un po’ di salsa Worchester e un pochino di tabasco, mescolatelo e tenetelo da parte.

4
Done

Preparazione della salsa allo yogurt:

In una terrina versate lo yogurt greco, la maionese e un cucchiaino di senape e mescolate il tutto. Aggiungete, dunque, una macinata di pepe (opzionale) e l’erba cipollina fresca tritata finemente, date un’ultima mescolata con la frusta e anche la salsa allo yogurt è fatta!

5
Done

Tagliate le foglie d’insalata a listarelle e ponetele in un’insalatiera, serviranno come base per l’insalata di pollo. Tagliate il mezzo peperone a striscioline (più o meno della stessa lunghezza degli straccetti di pollo), eliminando dapprima il picciolo e la parte bianca, quindi unitelo all’insalata.

6
Done

Raschiate la carota con la lama di un coltello o un pelapatate per eliminare la buccia, tagliate anche le estremità, lavatela, quindi grattugiatela direttamente nella ciotola con una grattugia a buchi grossi. Irrorate con il succo di mezzo lime e salate.

7
Done

Assemblate l’insalata con il pollo ormai freddo e la fontina tagliata a cubetti.
Versate sulla carne la salsa allo yogurt .

8
Done

Tagliate i cetriolini a cubetti e aggiungeteli all’insalata, quindi irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva. Amalgamate bene il tutto e servite nei piatti irrorandoli con qualche goccia di succo di lime!

Consigli: con gli stessi ingredienti, ad eccezione del pollo, potete fare l’insalata con il tonno e i gamberetti.

Consigli per la conservazione: se l’insalata di pollo non va’ consumata subito, mettete il pollo nella salsa di yogurt con i cetriolini sott’aceto e il peperone, coprite con pellicola trasparente e conservate in frigorifero anche per un paio di giorni. Il resto degli ingredienti (insalata, carote e formaggio) aggiungeteli solo poco prima di servire.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Insalata di Riso, ricetta originale
next
Come Preparare il Caffè con la Moka
previous
Insalata di Riso, ricetta originale
next
Come Preparare il Caffè con la Moka

4 Comments Hide Comments

Ciao,

l’erba cipollina nel film saranno 5-6 gr ma hai scritto 50 gr ….

Grazie per queste meravigliose ricette

Peter

Ciao, hai ragione, grazie della segnalazione! Comunque al massimo puoi aggiungere una decina di fili di erba cipollina. Un abbraccio.

Stefano,
questa insalata sembra bellissima! Ma… ma non c’è troppo roba? Voglio dire: il pollo, già insaporito con curry e paprika, poi viene cotto aggiungendo salvia e rosmarino. Ma non sono di troppo queste due, essendoci già quelle? In più, dopo viene messa worchester e tabasco: ma c’erano già paprika, curry ecc… Non sono troppi sapori mischiati? Dopo non ne senti più nessuno di essi…
La salsa: c’è lo yougurt, poi la maionese e poi anche la senape e l’erba cipollina? Ma non è troppo?
Insomma, non voglio criticare ka tua ricetta: voglio sapere se viene ugualmente buona togliendo qualcosa, oppure così, con tutta questa roba, è più buona.
Grazie

Ciao, se non ti piace mettere tutti questi ingredienti, puoi ometterne qualcuno. Ma ti assicuro che fatta così, ricca di tutti questi sapori, non l’hai mai mangiata! Non ti resta che provarla!

Add Your Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.